Resepi baru

Old Chicago memperbaharui menu koktel

Old Chicago memperbaharui menu koktel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Minuman merangkumi 40 peratus daripada jumlah penjualan di 96 lokasi Old Chicago di seluruh negara, dan sekitar tiga perempat dari penjualan minuman tersebut adalah bir.

Itu dapat difahami: Old Chicago dan konsep saudaranya dalam kumpulan CraftWorks Restaurants & Breweries Inc., Rock Bottom Brewery dan Gordon Biersch Brewery Restaurant, adalah operasi yang berfokus pada bir. Tetapi koktel terlaris Old Chicago adalah Piña Colada dengan Blue Curaçao, krim disebat dan ceri di atasnya - tanda jelas dalam era campuran kreatif ini bahawa menu koktel dijadualkan untuk melakukan perubahan.

Stuart Melia, naib presiden minuman CraftWorks, melakukan rombakan tersebut - rantai pertama dalam lebih dari tiga tahun - dan melancarkannya minggu lalu.

"Penjualan kami sangat banyak minuman, tetapi juga sangat berat pada bir." Melia berkata. "Kami mahu peminum bukan bir [juga] mencari minuman hebat dengan harga yang sangat baik ... ini benar-benar memperluas pengaruh kami dalam minuman untuk menawarkan lebih banyak tetamu apa yang mereka harapkan."

Tetapi dia menyedari bahawa di restoran yang banyak, koktelnya mesti dibuat dengan senang. "Kita tidak boleh mengambil bartender selama empat hingga lapan minit untuk membuat koktail," katanya.

Oleh itu, dia memperkenalkan platform minuman sederhana yang dapat diubah dengan mudah untuk pelbagai koktel.

Satu peluang mudah adalah limun buatan sendiri rantai, yang diperkenalkannya tahun lalu ketika meningkatkan program minuman beralkoholnya. Setiap hari pada hujung minggu, unit sibuk menghabiskan antara dua hingga tiga gelen jus, yang dibuat dengan jus lemon bahagian yang sama yang disediakan oleh pembekal produk mereka dan sirap sederhana.

Sekarang ia digunakan dalam koktel seperti Drop Lemon Tall bernilai $ 6.25, yang mana limun dan vodka yang disuntikkan lemon digoncang dan dituangkan ke dalam gelas berisi gula, dan $ 6,95 Ultimate AP, yang menggabungkan limun dengan teh es dan vodka. Sebagai tambahan, Lemonade Larangan $ 5.99 dibuat dengan limun dan wiski Kanada.

Koktel baru yang lain termasuk Mojito Perak bernilai $ 6,50, dibuat dengan tequila, pudina, kapur dan soda; dan Black Raspberry Margarita, yang menggabungkan reposado tequila, minuman keras raspberry hitam dan campuran rumah Margarita dengan harga $ 7.25.

Melia juga memutuskan untuk menyenaraikan harga koktel pada menu - amalan yang tidak biasa di restoran santai, sebahagiannya disebabkan oleh perbelanjaan yang diperlukan untuk mencetak semula menu jika harga berubah. "Kami telah melihat banyak penyelidikan bahawa harga adalah sesuatu yang bukan sahaja diinginkan oleh para tetamu, tetapi diharapkan, dan mereka kecewa apabila mereka tidak melihatnya di menu," katanya.

Harga koktel berkisar antara $ 4,99 untuk Sunset Beach, yang menggabungkan rum kelapa, brendi blackberry, nanas dan jus cranberry, hingga $ 7.99 untuk Patron Cadillac Margarita, yang menggabungkan tequila premium dengan dua minuman keras oren mewah dan campuran rumah Margarita.

Melia juga telah menambahkan beberapa varietas ke senarai wain rantai. "Kami bukan restoran anggur yang besar, tetapi kami ingin memastikan kami menawarkan varieti kepada para tamu yang sangat diminati," katanya.

Oleh itu, dia telah menambahkan Malbec dan Moscato ke barisan White Zinfandel, Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir dan Merlot yang ada. Old Chicago juga menawarkan gelas rumah dan premium Chardonnay dan Cabernet Sauvignon, dengan jumlah 10 wain.

Melia mengatakan ini hanyalah peringkat pertama dalam perombakan koktel. Pada tahun-tahun mendatang, rangkaian ini akan meningkatkan peralatan gelas dan menyediakan para bartender - yang sudah berpengalaman dalam hingga 110 bir yang tersedia di setiap lokasi - dengan latihan koktel dan anggur yang lebih banyak. Dia mengatakan bahawa program minuman di restoran saudari Gordon Biersch dan Rock Bottom juga sedang diperbaharui, dengan minuman baru kemungkinan akan diperkenalkan pada bulan September.

CraftWorks adalah anak syarikat firma ekuiti swasta Centerbridge Partners.

Hubungi Bret Thorn di [email protected]
Ikuti dia di Twitter: @foodwriterdiary


Perlukan Koktel Karantina? Sebilangan Bar Terbaik di Chicago Menjual Alat Make-At-Home Untuk Pengambilan, Penghantaran

Big Star margs di sofa anda? Club Lucky martini dengan pasta buatan anda? Anda boleh mewujudkannya.

BANDAR BARAT - Adakah bar rumah anda hampir habis?

Anda boleh menyokong bar dan restoran kejiranan anda dengan memesan minuman keras untuk pengambilan dan penghantaran.


Perlukan Koktel Karantina? Sebilangan Bar Terbaik di Chicago Menjual Alat Make-At-Home Untuk Pengambilan, Penghantaran

Big Star margs di sofa anda? Club Lucky martini dengan pasta buatan anda? Anda boleh mewujudkannya.

BANDAR BARAT - Adakah bar rumah anda hampir habis?

Anda boleh menyokong bar dan restoran kejiranan anda dengan memesan minuman keras untuk pengambilan dan penghantaran.


Perlukan Koktel Karantina? Sebilangan Bar Terbaik di Chicago Menjual Alat Make-At-Home Untuk Pengambilan, Penghantaran

Big Star margs di sofa anda? Club Lucky martini dengan pasta buatan anda? Anda boleh mewujudkannya.

BANDAR BARAT - Adakah bekalan rumah anda hampir habis?

Anda boleh menyokong bar dan restoran kejiranan anda dengan memesan minuman keras untuk pengambilan dan penghantaran.


Perlukan Koktel Karantina? Sebilangan Bar Terbaik di Chicago Menjual Alat Make-At-Home Untuk Pengambilan, Penghantaran

Big Star margs di sofa anda? Club Lucky martini dengan pasta buatan anda? Anda boleh mewujudkannya.

BANDAR BARAT - Adakah bar rumah anda hampir habis?

Anda boleh menyokong bar dan restoran kejiranan anda dengan memesan minuman keras untuk pengambilan dan penghantaran.


Perlukan Koktel Karantina? Sebilangan Bar Terbaik di Chicago Menjual Alat Make-At-Home Untuk Pengambilan, Penghantaran

Big Star margs di sofa anda? Club Lucky martini dengan pasta buatan anda? Anda boleh mewujudkannya.

BANDAR BARAT - Adakah bekalan rumah anda hampir habis?

Anda boleh menyokong bar dan restoran kejiranan anda dengan memesan minuman keras untuk pengambilan dan penghantaran.


Perlukan Koktel Karantina? Sebilangan Bar Terbaik di Chicago Menjual Alat Make-At-Home Untuk Pengambilan, Penghantaran

Big Star margs di sofa anda? Club Lucky martini dengan pasta buatan anda? Anda boleh mewujudkannya.

BANDAR BARAT - Adakah bar rumah anda hampir habis?

Anda boleh menyokong bar dan restoran kejiranan anda dengan memesan minuman keras untuk pengambilan dan penghantaran.


Perlukan Koktel Karantina? Sebilangan Bar Terbaik di Chicago Menjual Alat Make-At-Home Untuk Pengambilan, Penghantaran

Big Star margs di sofa anda? Club Lucky martini dengan pasta buatan anda? Anda boleh mewujudkannya.

BANDAR BARAT - Adakah bar rumah anda hampir habis?

Anda boleh menyokong bar dan restoran kejiranan anda dengan memesan minuman keras untuk pengambilan dan penghantaran.


Perlukan Koktel Karantina? Sebilangan Bar Terbaik di Chicago Menjual Alat Make-At-Home Untuk Pengambilan, Penghantaran

Big Star margs di sofa anda? Club Lucky martini dengan pasta buatan anda? Anda boleh mewujudkannya.

BANDAR BARAT - Adakah bar rumah anda hampir habis?

Anda boleh menyokong bar dan restoran kejiranan anda dengan memesan minuman keras untuk pengambilan dan penghantaran.


Perlukan Koktel Karantina? Sebilangan Bar Terbaik di Chicago Menjual Alat Make-At-Home Untuk Pengambilan, Penghantaran

Big Star margs di sofa anda? Club Lucky martini dengan pasta buatan anda? Anda boleh mewujudkannya.

BANDAR BARAT - Adakah bar rumah anda hampir habis?

Anda boleh menyokong bar dan restoran kejiranan anda dengan memesan minuman keras untuk pengambilan dan penghantaran.


Perlukan Koktel Karantina? Sebilangan Bar Terbaik di Chicago Menjual Alat Make-At-Home Untuk Pengambilan, Penghantaran

Big Star margs di sofa anda? Club Lucky martini dengan pasta buatan anda? Anda boleh mewujudkannya.

BANDAR BARAT - Adakah bar rumah anda hampir habis?

Anda boleh menyokong bar dan restoran kejiranan anda dengan memesan minuman keras untuk pengambilan dan penghantaran.


Tonton videonya: Old Chicago Pizza and Taproom (Jun 2022).


Komen:

  1. Voodoolkis

    Strangely like that

  2. JoJogul

    Nah, anda pasti sia-sia.

  3. Nahar

    What turns out?

  4. Healhtun

    Sorry to interrupt you, but I need a little more information.

  5. Colbey

    Ini adalah idea yang bagus.



Tulis mesej