Resepi baru

Resipi Pots de Crème au Chocolat

Resipi Pots de Crème au Chocolat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Pencuci mulut
  • Mousse
  • Mousse coklat

Pot de creme ini adalah pencuci mulut yang elegan dan mudah dibuat. Sangat sesuai untuk majlis makan malam, kerana anda boleh membuatnya lebih awal, dan ia juga sangat berpatutan. Sekiranya anda tidak menggunakan coklat memasak, gunakan coklat paling gelap yang anda dapati, sekurang-kurangnya 70% kakao.


Greater London, England, UK

10 orang membuat ini

Bahan-bahanMembuat: 6 pot de creme

  • Krim berganda 475ml
  • 150g gula kastor
  • 6 kuning telur
  • 175g coklat masak, cincang
  • Kopi bancuhan 110ml yang kuat, seperti espresso

KaedahPersiapan: 10 minit ›Masak: 10 minit› Masa tambahan: 2 jam sejuk ›Sedia dalam: 2 jam20 minit

  1. Dalam periuk di atas api sederhana tinggi, masukkan krim dan gula hingga mendidih. Pukul kuning telur ke dalam mangkuk. Dalam aliran yang nipis dan stabil, mulailah menuangkan krim panas ke dalam kuning telur yang dipukul, sambil memukul dengan kuat. Setelah memukul kira-kira separuh krim, kembalikan krim yang masih tinggal hingga mendidih. Dengan cara yang sama, pukul campuran krim kuning telur. Terus memasak, pukul terus, 15 atau 20 saat lagi, sehingga sedikit pekat.
  2. Perahkan krim melalui ayak halus ke dalam mangkuk. Masukkan coklat. Pukul sehingga campuran sebati dan coklat cair, kemudian pukul kopi. Tuang sekata ke dalam enam ramekin 150ml, periuk atau gelas pencuci mulut. Sejukkan hingga sejuk.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(2)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (2)

cukup senang dibuat, berbau-13 Nov 2012


Ringkasan Resipi

  • 10 auns coklat susu, dicincang halus
  • 3 auns coklat manis, cincang halus
  • 1 cawan susu
  • 1 cawan krim berat
  • 1/4 cawan gula
  • 5 kuning telur besar
  • Cr & egraveme fra & icircche dan serutan coklat, untuk hiasan

Dalam mangkuk tahan panas yang besar, gabungkan susu dan coklat manis.

Dalam periuk sederhana, masukkan susu, krim berat dan gula sehingga mendidih, pukul terus sehingga gula larut. Dalam mangkuk kalis api sederhana, pukul kuning telur. Secara beransur-ansur pukul setengah krim panas. Pukul campuran telur dan krim ke dalam periuk dan masak dengan api kecil, kacau dengan sudu kayu, sehingga kastad melapisi bahagian belakang sudu, kira-kira 4 minit. Tuangkan kastard ke atas coklat dan biarkan selama 2 minit, kemudian kacau hingga rata.

Pindahkan campuran ke pengisar dan haluskan hingga sangat halus, kira-kira 1 minit. Tuangkan campuran ke dalam lapan ramekin 4-ons dan sejukkan hingga sejuk, 2 jam.

Biarkan pot de cr & egraveme tahan pada suhu bilik selama 15 minit. Hiaskan dengan cr & egraveme fra & icircche dan serutan coklat.


Chocolate Pots de Creme atau Pots de Créme au Chocolat

Saya mengeluarkan harta karun kecil yang berharga ini sepanjang musim percutian dan bersukacita menggunakannya sebagai akhir untuk makanan istimewa. Tetamu dan keluarga pasti merasakan intrik dan cinta. Periuk berlapis kecil disajikan di dulang yang sepadan dan disajikan di atas piring dengan sudu berpakaian kristal. Rasa ingin tahu memuncak kerana ini bukan kapal yang dapat dikenali oleh kebanyakan orang Kanada. Apa yang boleh ada di dalamnya?

Ah, apa lagi selain coklat? Coklat beludru kaya gelap yang indah dan halus seperti sutera dan tebal seperti krim beku. Lebih tebal.

Sentiasa diungguli dengan sedikit Krim Chantilly yang disebat sebenar pada majlis pelancaran rasmi. Ini menghilangkan semangat dan kekuatan coklat tulen 70% gelap yang dibalut dengan krim dan kuning telur dan sedikit gula. Bolehkah anda katakan, & ldquoSelamat Tahun Baru? & Rdquo kepada saya sekarang?

Saya tidak suka banyak selepas makan yang indah, tetapi sesudu coklat yang mewah adalah tanda baca akhir untuk mengakhiri makanan yang layak, terutamanya semasa percutian kerana ia sungguh memanjakan diri di puncak mutlaknya. Selalu ada ruang untuk sesendok Chocolate Pots de Creme masuk ke perut, tidak peduli seberapa kenyang. Sepanjang petang dinaikkan oleh elixir kacang pekat dari pokok Cacao.

Pesona yang tidak tersusun. Hallelujah.

Cawan tradisional tidak diperlukan untuk Chocolate Pots de Creme, tetapi sepenuhnya alasan mengapa saya membuatnya. Walaupun, lazat, tidak ada gunanya tanpa cawan kecil yang betul. Di atas adalah satu set enam pot 1/2 cawan dan enam periuk 1/3 cawan. Anak-anak kecil adalah ukuran yang sempurna dan dilengkapi dengan piring mereka sendiri. Yang lebih besar disajikan di atas dulang. Saya memuja mereka berdua dan membeli mereka berdua di Ebay beberapa tahun yang lalu. Mungkin Ebay & rsquos tahun pertama keluar.

Setelah krim hangus, coklat yang dicukur dicairkan di dalamnya.

Gula dan telur ditambahkan dan kemudian dituangkan ke dalam cawan dan dibakar dalam Bain Marie & hellip selama kira-kira 40 minit untuk cawan kecil.

Selalu idea yang baik untuk menyaring campuran sekiranya terdapat pepejal kuning telur untuk memastikan teksturnya halus.

Mereka harus dibakar dengan penutup, namun tekstur dan penampilan periuk dengan penutup lebih disukai oleh moi. Percubaan.

Biasanya ada sedikit gelembung di permukaan setelah dipanggang dan Chantilly Cream tidak hanya menutupinya, tetapi memuji rasa, tekstur dan rasa mulut.

Hallelujah. Hallelujah. Saya & # 39; mendengar bahawa ada kord rahsia yang dimainkan oleh David, dan itu menggembirakan Tuhan, tetapi anda tidak betul-betul peduli dengan muzik, kan?

Apabila terdapat Coklat di rumah di Pots de Creme kita menjual jiwa kita seperti Faust. Hallelujah. Hallelujah. Hallelujah. Hallelujah. Saya dapat mendengar muzik di kepala saya dan membayangkan semua kata Leonard Cohen & rsquos ketika coklat meluncur di lidah saya, saya tahu malam itu benar-benar dimenangi. Dan di bawah cahaya bulan di kerusi makan saya, saya menghirup aroma dan membisikkan doa: dari bibir kami memancarkan Hallelujah.


Resipi Periuk Coklat Perancis Klasik

Hasil: 4 hidangan

Masa Persiapan: 10 minit

Masa Masak: 20 minit

Jumlah masa: 30 minit

Pencuci mulut coklat yang kaya dan sempurna untuk pencinta coklat sejati!

Bahan-bahan:

6 ons coklat gelap (saya menggunakan Ghirardelli Premium Baking Bar dengan 60% kakao - coklat manis)
1/3 cawan koko (saya menggunakan Droste)
1 cawan krim berat
1 cawan susu keseluruhan
2 kuning telur besar
1/3 cawan gula

Petunjuk:

Cairkan coklat gelap dan koko bersama dalam bain-marie, dandang berganda, atau kaedah pilihan saya, mangkuk tahan karat besar di atas periuk.

Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dan gula bersama. Mengetepikan.

Dalam periuk besar, panaskan krim dan susu hingga mendidih (hampir mendidih). Keluarkan dari panas. Pukul campuran krim / susu perlahan-lahan ke dalam telur dan gula. Anda mahu perlahan-lahan memanaskan telur sehingga telur tidak cepat masak. Masukkan semua campuran krim / susu ke dalam mangkuk untuk dimasukkan bersama campuran telur.

Kemudian tuangkan campuran kembali ke dalam periuk besar. Didihkan dan kacau terus dengan sudu kayu selama kira-kira 5 minit atau sehingga campuran melapisi bahagian belakang sudu.

Pukul perlahan campuran kastard ke dalam coklat cair.

Tuangkan ke dalam 4 bekas hidangan individu.

Tutup segera dengan bungkus plastik sehingga filem tidak terbentuk di bahagian atas.

Biarkan sejuk selama 10 minit kemudian sejukkan sekurang-kurangnya satu jam. Mungkin dibuat beberapa hari ke depan.

Hidangkan dengan krim disebat dan coklat cukur, jika mahu.


Pots de Creme au Chocolat

Pada perjalanan pertama saya ke Paris, saya membuat perjalanan pendek ke Istana Versailles untuk melihat di mana keluarga diraja Louis XIV & Marie Antoinette pernah tinggal. Sungguh ajaib seperti yang pernah saya bayangkan. Dinding berlapis emas, kain sutera, kebun rapi & # 8230populensi yang terbaik. Saya begitu teruja ketika menjumpai sebuah butik comel yang terletak di taman istana & # 8217: la butik des jardins. Di sinilah saya menjumpai buku resipi kecil untuk pencuci mulut coklat Perancis. Saya mendapati orang Perancis tidak ada tandingannya dalam bakat mereka untuk pencuci mulut yang hebat, dan resipi ini untuk pot de creme au chocolat tidak terkecuali.

Pot de creme adalah sejenis kastard Perancis yang dibakar di dalam tab mandi air dan kemudian disejukkan di dalam peti sejuk. Ia disebut & # 8220pot & # 8221 (diucapkan & # 8216poh & # 8217) de creme kerana ia biasanya dibuat dalam periuk porselin individu, seperti ramekin. Lapisan permukaan dan tepinya menjadi konsistensi seperti kek yang tebal, sedangkan pusatnya tetap seperti puding dan halus. Selain dari perbezaan tekstur yang memuaskan ini, pot de creme au chocolat yang sebenarnya kaya akan rasa, menjadikannya makanan dekaden. Saya & # 8217 telah menyiarkan resipi periuk karamel masin de creme di blog saya sebelum ini, tetapi saya membuat video untuk variasi coklat ini supaya anda dapat memahami konsep utama di sebalik pot de creme dan belajar bagaimana membuatnya di rumah. Perhatikan bahawa beberapa jumlah resipi di bawah adalah dalam ukuran standard Eropah, tetapi itu kerana saya memperoleh resipi dari sumber Perancis dan menukarnya menjadi unit pengukuran Amerika memberi anda jumlah yang ganjil.


Resepi Coklat Pot de Crème

Apabila saya memikirkan makanan pencuci mulut yang sensual, coklat pot de creme hampir menjadi senarai teratas saya. Kaya dan lembut, kastard yang penuh dengan coklat menyelimuti mulut anda dengan cara yang tidak dapat dilakukan oleh sebiji kek coklat.

Ini juga bukan sekadar puding coklat yang lain. Dan inilah penjelasan saya yang tidak jelas: walaupun mirip rasa dan teksturnya dengan puding, pot de creme secara teknikalnya adalah binatang yang berbeza. Kedua-duanya adalah kastard, jadi semuanya menjadi pengental dan kaedah yang digunakan untuk menetapkan kastard. Puding dikelaskan sebagai kastad "dikacau" dan ditebal dengan pati (umumnya tepung jagung), sementara pot de creme dipanggang dan hanya bergantung pada telur untuk meletakkannya dengan lembut.

Mana yang saya lebih suka? Sebagai chocoholic, saya sukar untuk memilih. Puding mempunyai kelebihan berkrim (dan saya membuat puding lebih kerap daripada pot de creme), tetapi kerana pati cenderung menutupi rasa, saya harus menggunakan pot du creme kerana mempunyai rasa coklat yang paling tepat. Kali ini tahun tidak boleh menjadi masa yang lebih tepat untuk memanggang banyak "pasu" kecil yang merosot ini. Dan secara dekaden, maksud saya merosot. Dengan campuran susu, krim berat, dan kuning telur, periuk de creme yang sangat berbahaya ini tidak mengacaukan. Dan dengan menukar coklat 70% pahit manis dalam gelap, kastad ini jelas lebih coklat daripada manis. Peluk di bawah selimut dan perlahan-lahan perasakan setiap sudu.


Pots de Crème au Chocolat

The & # 8216pots & # 8217 untuk pot de crème au chocolat bukanlah syarat untuk membuat krim coklat gelap ini. Makanan pencuci mulut boleh dibuat dengan ramekin dan rasanya juga enak.

Dalam rasa dan tekstur, krim yang dipanggang menyerupai truffle coklat gelap dan itulah sebabnya & # 8216pot & # 8217 kecil. Walau bagaimanapun, keistimewaan pencuci mulut terdapat pada seramik & # 8216pots & # 8217 seramik bertubi kecil di mana ia secara tradisional dibakar.

Bahan-bahan

  • & frac12 paun Coklat Gelap (atau Coklat Hitam Cincang)
  • 1 cawan Susu
  • 3 kuning telur keseluruhan
  • & frac12 Sudu Gula Putih

Penyediaan

1. Dandang berganda atau bain-marie buatan sendiri yang terbuat dari periuk yang sebahagiannya diisi dengan air dan mangkuk kalis api yang akan sesuai di pinggir periuk tanpa menyentuh bahagian bawahnya.
2. Mangkuk campuran.
3. Pengadun elektrik, berdiri atau tangan.
4. Enam keramik berlapis ketuhar & # 8216 pucuk & # 8217, memegang 1/2 cawan cecair apabila diisi ke pinggir atau 6 ramekin dengan kapasiti yang sama.
5. Kerajang aluminium untuk menutup ramekin jika ia digunakan dan bukannya & # 8216pots & # 8217.
6. Kuali dan sedikit air.

1. Panaskan ketuhar hingga 350 F.
2. Letakkan coklat dan susu di atas dandang berganda atau bain-marie buatan sendiri dan panaskan di atas air mendidih, kacau dan teruskan sehingga coklat benar-benar cair ke dalam susu. Ketepikan campuran.
3. Dalam mangkuk campuran, pukul kuning telur dan gula hingga pekat dan warna kuning telur menjadi ringan.
4. Pukul campuran coklat panas ke dalam telur hingga sebati.
5. Bahagikan campuran di antara & # 8216pots & # 8217 atau ramekin. Isi & # 8216 tempat & # 8217 lebih kurang 2/3 penuh. Untuk & # 8216 potong & # 8217 dari ukuran yang dijelaskan dalam resipi, ini akan menjadi kira-kira 1/3 cawan di setiap & # 8216pot & # 8217. (Isi ramekin dengan cara yang sama: 2/3 penuh atau kira-kira 1/3 cawan campuran masing-masing.) Jika & # 8216 biji & # 8217 terlalu banyak diisi, sebilangan krim akan tumpah ketika pencuci mulut membakar. Ini bukan tragedi besar. Sekiranya ini berlaku, anda boleh menghapuskan aliran berlebihan sebelum disajikan.
6. Letakkan penutup pada & # 8216pots & # 8217 atau, jika menggunakan ramekin, tutup masing-masing dengan sekeping aluminium foil. Letakkan & # 8216 pucuk & # 8217 atau ramekin di dalam loyang dan tambahkan air hingga mencapai tiga perempat jalan di sisi & # 8216 pucuk & # 8217 atau ramekin.
7. Bakar selama 30 minit atau sehingga sebati. Sekiranya menggunakan & # 8216pots & # 8217 atau ramekin yang sedikit lebih besar, masa penaik beberapa minit mungkin diperlukan. Keluarkan pinggan dari oven dan letakkan & # 8216pots & # 8217 di rak supaya sejuk.
8. Buka pencuci mulut sehingga sejuk dan hidangkan pada suhu bilik. (Ganti penutup pada & # 8216pots & # 8217 sebelum disajikan. Mereka kelihatan sangat cantik seperti ini dan, seperti yang pernah dilihat oleh seseorang dengan senang hati, & # 8220Mereka kelihatan seperti sesuatu yang boleh dilakukan oleh Puan Tiggy-Winkle kepada tetamunya. & # 8221 (Sesiapa sahaja yang tidak dikenali dengan Puan Tiggy-Winkle mungkin melihat potretnya dan membaca biografi ringkas melalui pautan yang berkaitan.


Ringkasan Resipi

  • Krim berat 2 cawan
  • Coklat semisweet atau pahit manis 3/4 paun, pada suhu bilik, dicincang kasar
  • 4 kuning telur besar
  • 3 sudu besar rum gelap
  • 3 sudu mentega tanpa garam

Dalam periuk sederhana, panaskan krim sehingga gelembung muncul di sekitar tepi. Keluarkan loyang dari api, masukkan coklat dan biarkan selama 1 minit, kemudian kacau hingga rata.

Pukul kuning telur dalam mangkuk kecil, kemudian pukul 1/2 cawan krim coklat panas. Kikis campuran ini ke dalam periuk dan pukul terus sehingga rata. Kacau rum dan mentega. Tuangkan kastard ke dalam lapan 1/2 cawan ramekin atau cawan espresso dan sejukkan hingga sejuk, sekurang-kurangnya 4 jam.


Apa itu pot de creme?

Pot de creme (atau pot de creme jika anda mempunyai lebih daripada satu) adalah pencuci mulut kastard Perancis. Walaupun terdapat banyak versi, biasanya di antara creme brulee dan mousse dalam tekstur --- tidak lebat seperti creme brulee dan tidak ringan dan lapang seperti mousse. Dengan penambahan coklat gelap, ia benar-benar merosot.

Pot de creme dibuat secara tradisional dengan susu, krim, gula, dan telur. Ini melibatkan membuat krim coklat di atas kompor, memerah dan memukul telur sehingga tidak berebut, dan kemudian memanggang di dalam air mandi. Saya penat hanya memikirkannya.

Keindahan versi coklat pot de creme yang mudah ini ialah ia dimasak dalam pengisar berkuasa tinggi Di antara santan panas dan kelajuan tinggi pengisar, ada cukup panas untuk menjadikan telur menjadi kastard yang sempurna.


Pot Coklat Crème Fraiche (Pot de crème au chocolat)

Pencuci mulut coklat yang merosot ini adalah persilangan antara puding, ganache dan mousse. Dihidangkan secara tradisional dalam hidangan ramekin kecil, 'periuk coklat' kecil ini adalah makanan yang sempurna dan senang dibuat - dan hanya 2 bahan! Manfaat menggunakan crème fraiche (resipi lain menggunakan krim dan telur) adalah bahawa dengan sedikit kekenyangan, ia dapat mengimbangi rasa manis coklat dengan sempurna.

Perkara hebat mengenai crème fraiche adalah bahawa ia tidak akan menggelembung ketika direbus. Di atas api sederhana, setelah crème fraiche mula mendidih masukkan coklat cincang halus dan kacau hingga cair sepenuhnya. Itu sahaja!

Kerana pencuci mulut ini sangat kaya, tuangkan campuran ke dalam cawan pencuci mulut kecil (tidak lebih dari ¼ cawan setiap hidangan). Tutup pinggan dengan bungkus plastik dan sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam. Untuk hiasan, saya menambah sedikit krim whipped, menghancurkan koko dan menggunakan pemotong berbentuk hati mini pada kepingan strawberi.



Komen:

  1. Archerd

    I can recommend to visit to you a site on which there are many articles on this question.

  2. Mezaj

    Cara yang sama

  3. Abracomas

    Bolehkah saya bertanya di tempat anda?

  4. Caladh

    INI SUPER TERIMA KASIH BANYAK



Tulis mesej