Resepi baru

Kek Candyland Ais Krim Pudina

Kek Candyland Ais Krim Pudina

Bahan-bahan

Kek

  • 1 1/2 cawan tepung serba guna
  • 3/4 cawan (1 1/2 batang) mentega tanpa garam
  • 6 sudu besar cip coklat manis atau separa manis
  • 1/2 cawan serbuk koko tanpa gula
  • 1 1/2 sudu teh ekstrak vanila
  • 1 biji telur besar, suhu bilik
  • 3 1/2 liter (kira-kira) ais krim batang pudina, sedikit lembut

Gula-gula rapuh

  • 1 1/2 sudu besar sirap jagung ringan
  • 1 hingga 2 cawan pelbagai gula-gula (seperti gula-gula bergetah yang dihiris, titisan rempah, pudina Sweden, pudina mentega, kepingan gula-gula batu, dan kepingan gula-gula tebu)

Sos coklat

  • 8 auns cip coklat manis atau separa manis

Penyediaan Resipi

Kek

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Loyang 15x10x1 inci mentega; sejajar dengan perkamen. Bungkusan mentega. Pukul 4 bahan pertama dalam mangkuk besar. Cairkan mentega dalam periuk sederhana. Keluarkan dari panas. Masukkan cip coklat; kacau hingga cair. Pukul 3/4 cawan air, koko, dan vanila hingga sebati. Pukul telur. Masukkan bahan kering; pukul sebati. Tuangkan adunan ke atas loyang yang telah siap.

  • Bakar kek sehingga penguji dimasukkan ke tengah keluar dengan beberapa serbuk lembap melekat, kira-kira 22 minit. Kek sejuk pada loyang di rak 15 minit. Jalankan pisau di sekeliling loyang untuk melonggarkan kek. Balikkan kek ke kepingan kerajang; sejuk. Potong kek melintang menjadi 3 jalur yang sama. Bekukan helai kek 1 jam.

  • Letakkan 1 helai kek di atas pinggan. Bekerja dengan cepat, sudu 3 1/2 cawan ais krim pudina dalam boneka di atas kek; merebak secara merata ke tepi. Teratas dengan jalur kek kedua; sudu 3 1/2 cawan ais krim dalam boneka di atas kek; merebak secara merata ke tepi. Teratas dengan jalur kek ketiga; beku 1 jam. Sebarkan ais krim yang cukup di atas dan sisi kek sehingga ditutup dengan murah hati (kira-kira 6 cawan). Bekukan hingga pekat, kira-kira 3 jam.

Gula-gula rapuh

  • Letakkan lembaran foil sepanjang 20 inci di permukaan kerja. Tandakan segi empat tepat 16x12 inci. Kacau gula, 1/2 cawan air, dan sirap jagung dalam periuk kecil yang berat di atas api sederhana hingga gula larut, sikat bahagian bawah kuali dengan kuas pastri basah. Tingkatkan panas dan rebus tanpa kacau sehingga termometer gula-gula mendidih 300 ° F, miringkan sedikit periuk hingga merendam mentol, kira-kira 15 minit.

  • Berhati-hati (sirap sangat panas), tuangkan sirap mendidih di garis zigzag lebar di seluruh kerajang. Bekerja dengan cepat dan menggunakan spatula logam offset, sebarkan sirap secara merata ke segi empat tepat 16x12 inci. Segera taburkan dengan gula-gula dengan lembut, masukkan kepingan yang lebih besar ke dalam sirap untuk melekat (jangan sentuh sirap panas). Sekiranya sirap mengeras sebelum semua gula-gula digunakan, gulung kerajang dengan rapuh ke atas loyang tanpa rim besar dan letakkan loyang terus di atas pembakar yang di atas api yang tinggi untuk melembutkan sirap, kira-kira 10 saat, kepingan berputar, kemudian angkat dari api dan segera masukkan gula-gula yang tinggal . Sejukkan sepenuhnya.

  • Bermula pada 1 hujung rapuh, lepaskan kepingan yang tidak teratur, kupas kerajang semasa anda pergi. Tekan rapuh tegak, keluar gula-gula, ke atas dan sisi kek dan beku. Kek AHEAD boleh dibuat 2 hari lebih awal. Tutup dan terus beku.

Sos coklat

  • Bawa air mendidih dalam periuk kecil. Masukkan coklat; pukul hingga sebati. DO AHEAD Sos boleh dibuat 2 hari lebih awal. Tutup dan sejuk. Panaskan semula sos sebelum meneruskan.

  • Potong kek dan hidangkan bersama sos.

  • Sekiranya anda tidak menjumpai ais krim pudina, buat versi cepat dengan mencampurkan 3 1/2 liter ais krim vanila premium yang dilembutkan dengan 2 cawan gula-gula pudina merah-putih-putih yang dihancurkan kasar dan 2 1/2 sudu teh ekstrak pudina.

  • Sebelum membuat rapuh, pecahkan atau potong gula-gula menjadi kepingan.

  • Untuk sirap gula, gunakan periuk berat dengan pegangan yang kukuh.

  • Tandakan segi empat tepat 16x12 inci pada kerajang untuk menyebarkan sirap gula dengan mudah ke dimensi yang betul.

  • Sirap gula akan sangat panas: Berhati-hati semasa menuangkan dan menyebarkannya.

  • Rapuh akan mengeras dengan cepat: menjadi cepat ketika menggunakan gula-gula.

  • Semasa memecah rapuh menjadi kepingan, kupasnya dari kerajang semasa anda pergi (jangan risau jika beberapa kepingan gula-gula jatuh).

Bahagian Ulasan


Tonton videonya: DIY Real Nutella Milk IceCream (September 2021).