Resepi baru

Di New York City, Anda Boleh Makan Sampah di Paviliun Terbuat dari Sampah

Di New York City, Anda Boleh Makan Sampah di Paviliun Terbuat dari Sampah

Ketahui mengenai sisa makanan dalam suasana yang menyeronokkan di New York pada 29 Mei 2015.

Pada hari Jumaat ini, 29 Mei, di First Street Garden (di sudut East Houston Street dan Second Avenue), anda boleh menghadiri dialog meja bulat mengenai sisa makanan semasa sarapan yang diperbuat daripada makanan yang masih boleh dimakan yang telah diselamatkan dari kafe di kawasan kejiranan. Persidangan, yang diadakan dari jam 8:45 hingga 10:00 pagi, akan berlangsung dalam struktur yang dibuat sepenuhnya dari bahan buangan.

Bunyi gila? Mungkin, tetapi ia adalah produk aktivisme seni - yang mungkin tidak membuatnya kelihatan kurang gila, tetapi intinya adalah bahawa acara itu didasarkan pada kebaikan sosial dan persekitaran. Ceramah tersebut adalah sebahagian daripada festival dua tahunan yang dipanggil KOTA IDEAS, yang diasaskan oleh Muzium Baru dan meneroka peranan kita sebagai warga kota dan global. Setiap acara membahas subjek seni, kehidupan sivik, politik, persekitaran, teknologi, atau seni bina - atau beberapa gabungan antara topik ini. Festival ini secara keseluruhan adalah pesta untuk minda, tetapi acara khusus ini, yang disebut "Wasted Food x Wasted Space," membawa pengalaman ini ke tahap yang baru.

Mari kita bincangkan lebih lanjut mengenai tong sampah ini. Ia adalah gagasan Institut Teknologi Persekutuan Switzerland di Zurich (ETH Zurich), dan ia bertujuan untuk menafsirkan semula sampah sebagai aset berharga. Kami menghabiskan banyak masa dan wang untuk membuat sampah tidak kelihatan, dan ETH Zurich Future Garden and Pavilion mencabar kami untuk mempertimbangkan semula tindakan kami. Memandangkan fakta yang mengejutkan mengenai sisa makanan di Amerika - sebagai contoh, kita membuang 50 juta tan makanan setiap tahun (jumlah yang meningkat dua kali ganda sejak tahun 1975) - pasti perlu difikirkan. Organisasi tempatan miLES dan PareUp menyertai ETH Zurich dalam perbualan.

Acara ini bebas untuk dihadiri, tetapi anda mesti hadir RSVP.


Cara Melakukan Makan ke NY

Eater NY adalah laman berita tempatan yang merangkumi restoran di New York City - sebahagian daripada rangkaian Eater, sebuah penerbitan nasional yang merangkumi semua perkara mengenai perniagaan dan budaya restoran.

Perkara pertama yang pertama: Eater NY melaporkan, menceritakan kisah, dan mengkaji secara kritis dunia restoran di New York City dan kadang-kadang kawasan tri-negeri. Sekiranya anda ingin menyiarkan kisah nasional, klik di sini untuk mengetahui lebih lanjut mengenai jenis nada yang dicari oleh laman web nasional Eater. Tetapi jika anda seorang wartawan yang berpusat di NYC yang ingin menyiarkan berita berita tempatan, berikut adalah panduan bagaimana melakukannya.

Eater NY mengambil langkah bertulis yang termasuk dalam empat kategori utama: berita, peta, ciri yang dilaporkan, dan pendapat atau penulisan peribadi. Fotografi dan gambar bergambar juga diterima. Maklumat terperinci mengenai apa yang kami cari dari setiap jenis cerita ada di bawah.

Untuk semua karya, nada harus memberikan ringkasan subjek, sudut, atau tesis yang jelas dan ringkas, serta struktur cerita yang anda jangkakan. Kami mencari nada yang mengandungi jawapan, bukan soalan. (Atau, jika anda belum memiliki jawaban, penjelasan mengapa anda tidak - dan alasannya tidak harus "Saya belum memulakan pelaporan.") Mereka juga mesti mempunyai unsur kuat yang terkait dengan restoran , bar, kafe, trak makanan, ruang makan, atau fesyen buatan lain yang menyerupai restoran, iaitu tidak ada barang runcit. Nada anda juga harus menjadi contoh gaya dan nada tulisan anda.

Semua penyerahan harus merangkumi penjelasan yang sangat singkat mengenai siapa anda dan mengapa anda layak untuk membuat liputan cerita ini (atau rentak ini), bersama dengan pautan ke bahagian yang diterbitkan sebelumnya dan / atau portfolio dalam talian anda.

Secara universal, nada yang paling berjaya adalah yang mempunyai pelaporan awal yang teliti, pembingkaian yang kuat, dan pandangan mendalam. Kami lebih berminat pada cerita yang dilaporkan dan bukannya narasi peribadi, walaupun kami mengalu-alukan pelaporan di mana penulis hadir, atau yang diberitahu oleh pengalaman dan pandangan peribadi.

Nota: Kami menerima banyak nada dan berusaha sangat keras untuk membalas semua itu jika anda tidak mendapat balasan daripada seseorang dalam beberapa minggu, sila tekan kami atau hantar semula. Dan ingat bahawa permintaan Eater NY mungkin berbeza dengan keperluan laman web Eater nasional. Periksa garis panduan permainan mereka juga.

Berita Berita

Berita untuk Eater NY terutama bermaksud pembukaan restoran dan penutupan restoran, walaupun itu juga termasuk tuntutan hukum, pengembangan tenaga kerja, dan pengembangan. Ini adalah topik yang paling sukar untuk diajukan Eater NY, kerana penulis staf mengurus sebahagian besar bukaan dan penutup yang diperlukan oleh laman web ini.

Untuk berjaya menyebarkan berita yang lebih pendek, penulis mesti mempunyai akses khas untuk mendapatkan sumber, memiliki eksklusif pada pembukaan tertentu, atau mengetahui tentang bukaan yang belum diliput di media makanan lain, terutama di kawasan geografi di mana kita kurang mendapat liputan. Begitu juga dengan penutupan.

Untuk bukaan dan penutup, cerita biasanya perlu dijalankan sama ada sebelum atau sesudah restoran dibuka atau ditutup - iaitu, dalam minggu yang sama. Walau bagaimanapun, untuk restoran yang tidak ada liputan media berbahasa Inggeris lain dan yang telah menunjukkan populariti atau kelayakan baru, kami bersedia memperluas jangka masa ini berdasarkan senario demi kes.

Ini membantu untuk melihat apa yang telah diliput oleh Eater NY, yang akan membantu bukan sahaja mendapatkan idea tentang jenis cerita yang kita bahas tetapi juga restoran mana yang menjadi pemain utama di dunia kita. Berikut adalah contoh kisah berita yang dilontarkan oleh freelancer:

UNTUK MENGHANTAR: Hantarkan idea anda ke [email protected]

Eater NY mempunyai program peta yang mantap yang menjadi unggulan kewartawanan perkhidmatan untuk laman web ini. Kami kerap menerbitkan peta sebagai panduan ke kawasan kejiranan (Williamsburg, UES), versi terbaik hidangan (kuki, ayam goreng) atau masakan (barbeku Korea, Filipina), dan untuk memenuhi keperluan keadaan (kumpulan besar, hiburan pelanggan).

Kami selalu mencari peta baru, atau untuk mengemas kini peta popular yang berumur lebih dari dua tahun. Penulis lebih suka mempunyai kepakaran dan minat terhadap topik yang bernas, dan kami terus berusaha untuk menambahkan restoran dan bar berkualiti yang kurang terwakili di media arus perdana.

Walaupun Eater NY menerbitkan peta bermusim - fikirkan: tempat makan di luar, hiasan percutian - peta yang mempunyai jangka hayat yang lebih lama cenderung membentuk sebahagian besar program kami. Peraturan praktis yang baik adalah berfikir: Apa yang dicari orang? Apakah soalan menjamu selera yang sering dijawab oleh orang? Berikut adalah contoh peta yang ditulis oleh pekerja bebas:

UNTUK MENGHANTAR: Hantarkan idea anda ke [email protected]

Ciri yang Dilaporkan

Ini adalah kawasan pertumbuhan terbesar untuk Eater NY - dan tempat di mana wartawan dan penulis bebas akan mendapat keberuntungan paling banyak dalam memilih kami. Titik permulaan yang baik adalah membaca teg laporan Eater NY di laman web kami untuk mendapatkan idea mengenai jenis cerita dan format yang kami cari. Dalam istilah sekolah lama, inilah jenis ciri yang mungkin ditulis oleh akhbar tempatan anda pada waktu itu. Biasanya kata tersebut antara 900 dan 1.600 kata, walaupun kita terbuka lebar seperti yang ditentukan oleh pelaporan. Yang paling penting, kisah-kisah ini bergantung pada beberapa wawancara dan sumber untuk menyokong satu tesis besar. Peraturan asas di sini adalah berfikir tajuk utama: Bagaimana saya dapat meringkaskan cerita ini dalam satu ayat, dan adakah saya berminat membaca cerita mengenainya?

Ciri-ciri ini perlu mempunyai elemen restoran yang kuat - dan idealnya cerita menempatkan restoran di dunia yang lebih besar, termasuk cara industri perhotelan bersilang dengan harta tanah, perniagaan, teknologi, tenaga kerja, identiti, sains, politik, budaya pop, sejarah, dll. Menyambung cerita ke peristiwa semasa, berita terkini, dan topik industri yang berterusan juga membantu. Terlepas dari apakah itu disatukan pada sesuatu dalam berita, ada baiknya menjawab pertanyaan: Mengapa perkara ini penting sekarang?

Ciri-ciri trend khususnya menarik, walaupun kami juga terbuka untuk profil, penyelaman sejarah, dan gaya ciri lain.

Berikut adalah beberapa contoh karya yang ditulis oleh orang yang bukan kakitangan Eater NY:

UNTUK MENGHANTAR: Hantarkan idea anda ke [email protected]

Pendapat atau Penulisan Peribadi

Untuk pendapat dan penulisan peribadi - seperti bahagian lain di sini - topik itu mesti dibahaskan secara khusus kepada penonton kawasan New York City dan menjadi ungkapan tegas mengenai tesis atau idea tertentu. Seperti kisah cerita, bukan idea yang buruk untuk mempertimbangkan pernyataan atau hujah tesis satu ayat sebelum memukul kirim.

Kami telah menerbitkan segalanya, mulai dari keinginan peribadi hingga restoran yang akan ditutup, hendap terhadap trend dalam industri, hingga pernyataan keunggulan makanan bukan New York yang datang ke New York. Potongan-potongan itu harus dijadikan argumen untuk cara baru untuk melihat trend, item, atau prosedur standard lain di dunia restoran. Mereka boleh (dan biasanya harus) memasukkan elemen peribadi yang menjelaskan mengapa anda adalah pihak berkuasa. Mereka boleh menjadi lucu atau mempunyai unsur humor, tetapi itu bukan syarat.

Walaupun sekepingnya sesuai dengan pengalaman atau pendapat peribadi, padang mesti dilaporkan dengan lengkap dan diperiksa fakta.

Fotografi dan Ilustrasi

Eater NY bekerjasama dengan senarai kecil jurugambar bebas untuk semua fotografi asli di laman web ini. Mereka merangkumi bahagian dalam restoran, foto makanan, gambar tinjauan, dan potret koki, restoran, atau individu lain yang layak. Kadang-kadang, jurugambar ini juga ditugaskan untuk memotret cerita-cerita menarik.

Kami sentiasa terbuka untuk orang baru. Dan selain dari keperluan foto biasa kami, kami juga terbuka untuk tayangan foto. Seperti kisah tertulis kami, mereka perlu mempunyai elemen restoran yang kuat dan sudut yang kuat.

Untuk seni bergambar, Eater NY kadang-kadang memberikan ilustrasi. Seperti fotografi, kita terbuka untuk bercerita dan komik bergambar.

Berikut adalah contoh cerita oleh bukan kakitangan:

UNTUK MENGHANTAR: Kirim portfolio, kadar, dan idea idea anda ke [email protected]

Yang Tidak Kami Cari

Kita tidak mungkin terlalu menekankan bahawa kita jangan penutup resipi dan masakan rumah sama sekali. (Maaf.) Perkara-perkara lain yang tidak begitu kami minati: Cerita mengenai kesihatan, kesejahteraan, atau diet kronik pengalaman dan perayaan makanan yang unik Saya hanya makan- [apa sahaja] -untuk sebulan memaparkan perjalanan dan cerita linear yang kekurangan kaitan naratif yang signifikan atau resonans budaya yang bermakna.

Kami tidak menerima ulasan restoran tradisional dari pekerja bebas. Kami mempunyai dua pengkritik restoran kakitangan.

Kami tidak merangkumi cuti makan. Hari keju panggang, hari cookie, mac dan keju, atau apa sahaja - kami tidak mengiktirafnya sebagai cuti sebenar.

Kami juga hampir tidak pernah merangkumi produk, maksudnya jangan ada barang makanan yang hanya dijual di kedai runcit. Sekali lagi, makanan atau minuman yang anda tutupi dijual dengan baik di restoran, bar, kafe, trak makanan, ruang makan, atau dengan cara lain yang sesuai dengan pesanan yang menyerupai restoran.


Haiwan memakan sampah kerana manusia menghasilkannya dengan banyak. Sebagai contoh, pada tahun 2013, orang Amerika menghasilkan sekitar 254 juta tan sampah.

Sumber makanan percuma yang stabil ini - dan menyusut habitat semula jadi - telah menarik haiwan-haiwan itu dari rutin semula jadi mereka ke dalam tong sampah dan tempat pembuangan sampah kami, yang menjadikan mereka label "gangguan" mereka.

Tetapi haiwan mana yang paling sukar?

Berikut adalah enam haiwan yang, dengan bantuan kita manusia dan semua sampah kita, suka makan sampah.


NOTA YORK BARU SELAMAT DATANG, BUKAN MAKAN

Broker kuasa dan pencahayaan masyarakat tinggi yang berpakaian hitam dan gaun berjenama yang dinikmati di roti daging Bill Blass & # x27 di Grand Ballroom of the Waldorf-Astoria. Pada malam yang lain, broker, bankir dan peguam Wall Street memakai tali leher unggas, membuat panggilan itik dan kadang-kadang melemparkan gulungan Perancis semasa makan malam tahunan yang diadakan oleh Ducks Unlimited, sebuah kumpulan nasional pemburu unggas air yang berfikiran konservasi.

Bagi pengumpul dana, dermawan, ahli politik, ahli perniagaan dan orang awam, waktu makan bukan sekadar peluang untuk makan. Di New York City, sarapan, makan tengah hari dan makan malam boleh menjadi rutin menggelengkan tangan, memberi ucapan dan membuat janji.

& # x27 & # x27Tidak ada yang datang untuk makan, & # x27 & # x27 John Keith, presiden Persatuan Rancangan Wilayah, mengatakan selepas mesyuarat sarapan bulanan Association for a Better New York minggu lalu, yang diadakan di Grand Hyatt. & # x27 & # x27Anda dapat menyelesaikan lebih banyak perniagaan di sini dalam beberapa minit daripada yang anda lakukan dalam sehari di pejabat. Ini adalah bandar besar. Berkumpul sangat rumit. & # X27 & # x27

Yang berikut adalah akaun seminggu di litar sarapan, makan tengah hari dan makan malam di bandar ini, satu lagi minggu yang tinggi, berkalori tinggi, kadang-kadang glamor dan kadang-kadang menggembirakan untuk mengumpulkan dana, memberikan penghormatan dan membuat perbincangan, tawaran dan hubungan kecil. Hidangannya berkisar antara $ 30 seorang untuk telur hancur hingga $ 350 seorang untuk makan malam roti daging Bill Blass dan disajikan di mana-mana dari bilik ballroom hotel terhebat hingga dek hangar syarikat penerbangan Intrepid.

& # x27 & # x27Setiap hidangan seperti yang lain, & # x27 & # x27 kata Kurt Ullrich, seorang pelayan berusia 63 tahun dari Queens yang telah bekerja di Waldorf selama 22 tahun.

Banyak mengenai rangkaian makanan memang boleh diramalkan.

Contohnya terdapat penampakan selebriti yang biasa. Pada majlis makan malam penghargaan tahunan Jawatankuasa Warganegara untuk New York City, di Waldorf, Raquel Welch mengenakan gaun hitam tanpa tali dengan lengan bulu putih oleh Yves Saint Laurent dan mengakui bahawa dia tidak pernah makan dalam urusan seperti itu.

& # x27 & # x27Saya selalu mempunyai sesuatu yang cetek sebelum saya datang, & # x27 & # x27 katanya. & # x27 & # x27Seperti sekeping hati dan zucchini. & # x27 & # x27

Beverly Sills juga ada di sana tetapi ditinggalkan sebelum pencuci mulut untuk pulang dan menonton & # x27 & # x27Selebriti, & # x27 & # x27 rancangan televisyen.

Nina Griscom, model yang paling terkenal sebagai berambut perang di tuala iklan komersial Gillette & # x27s Bare Elegance, muncul dalam gaun satin merah dan beludru hitam tanpa tali Bill Blass dan tertawa riang sepanjang malam di Jadual No. 30, di mana dia duduk bersama suaminya, Lloyd, yang memiliki syarikat perisian Victor dan Betsy Gotbaum, dan, antara lain, pemodal Felix G. Rohatyn dan isterinya, Elizabeth.

Sentimen yang sama diucapkan berulang kali.

& # x27 & # x27Victor dan saya benci pihak-pihak ini & # x27 & # x27 kata Betsy Gotbaum selepas makan malam Jawatankuasa Warganegara. Suaminya, Victor, adalah pemimpin buruh.

& # x27 & # x27Tetapi jika anda mahu orang pergi ke rumah anda, & # x27 & # x27 katanya, & # x27 & # x27Anda harus pergi ke tempat mereka. Namun, saya menarik garis ketika sarapan. Saya menang & # x27 pergi sarapan. & # X27 & # x27

Seperti banyak orang lain, dia menyatakan bahawa dia telah menikmati waktu yang luar biasa pada makan malam Jawatankuasa Warganegara.

Garis lain yang sering diulang: & # x27 & # x27Saya harus bercakap dengan anda. & # X27 & # x27 Marion Javits, isteri bekas Senator Amerika Syarikat, mengatakannya kepada Lewis Rudin, ketua Persatuan untuk Better New York, di makan malam Jawatankuasa Warganegara.

& # x27 & # x27Saya akan menghubungi anda esok, & # x27 & # x27 Tuan Rudin berkata, bergerak melalui orang ramai. Keesokan harinya, Encik Rudin, ketika melihat majlis makan tengah hari di New York Building Congress & # x27s di Waldorf, berkata: & # x27 & # x27Saya memanggilnya. Dia mahu memperbaiki saya dengan seseorang. & # X27 & # x27

Makanan dijadualkan pada minit pada rangkaian sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Makan malam penggalangan dana tahunan Family Service America, yang diadakan pada hari Rabu malam di Grand Ballroom of the New York Hilton, berakhir pada 21:28, tepat seperti yang dijadualkan, terima kasih kepada Shep Sterling, pengarah pembangunan Family Service & veteran pengumpul dana.

Walaupun begitu, kecelakaan dan bencana kecil tidak dapat dielakkan. Pada jamuan makan malam tahunan Jawatankuasa Republik Republik di Lincoln Day di Waldorf, seorang wanita di meja 34 pingsan dan terpaksa dihidupkan kembali dengan serbet yang direndam dalam air ais dari baldi wain.

Ciri tradisional makan malam Ducks Unlimited adalah melelong anak anjing St. Bernard. Tetapi tidak lama sebelum tahun ini & makan malam bermula pada hari Khamis, St. Bernard jatuh sakit dan terpaksa digantikan oleh Akita.

Hampir setiap hidangan menawarkan beberapa jenis pesta.

Tetamu di Association for a Better New York sarapan dengan beg sampah plastik, milik We Care About New York Inc. Makan malam Family Service America dan New York Republican County Committee Lincoln Day menawarkan minyak wangi dan cologne lelaki.

Ducks Unlimited menawarkan asbak dengan reka bentuk cap itik Persekutuan 1984 - drake and hen mallard - dan salinan katalog spring L. L. Bean & # x27s.

Sebilangan besar pidato nampaknya ditentukan oleh formula. Tetamu kehormat diperkenalkan sebagai & # x27 & # x27gembira New York. & # X27 & # x27

Pada majlis makan malam Jawatankuasa Republik, Ralph Prossimo, pengarah perundangan untuk Teamsters Local 237, menyatakan, & # x27 & # x27Saya datang untuk bersenang-senang, & # x27 & # x27 dan kemudian terus keluar dari bilik ketika ucapan bermula. & # x27 & # x27Saya datang untuk menikmati diri saya sendiri, & # x27 & # x27 dia mengulangi, mengedip mata dan terus berjalan keluar dari pintu.

Di hampir setiap acara, sekurang-kurangnya seorang penceramah membuat sekurang-kurangnya satu jenaka mengenai buku baru Mayor Koch & # x27s.

Edward V. Regan, Pengawas Negara, pada majlis makan malam di Republican County: & # x27 & # x27Saya gugup bercakap di sini malam ini, tetapi jangan risau, saya & # x27 akan menjadi O.K. Seperti kebanyakan anda, saya baru sahaja selesai membaca buku berjudul & # x27Mayor, & # x27 dan saya memikirkan jika saya & # x2727 gugup bercakap di sini di hadapan semua rakan-rakan ini, fikirkan betapa gugupnya dia ketika dia mempunyai untuk bangun pada makan malam Jefferson- Jackson Day dan bercakap di hadapan semua rakannya. & # x27 & # x27

Presiden Majlis Bandaraya Carol Bellamy, pada majlis makan tengah hari Kongres Bangunan New York: & # x27 & # x27Ibu saya terus bertanya kepada saya, & # x27Mengapa lelaki botak tinggi itu mengatakan perkara-perkara mengerikan tentang anda? & # X27 Datuk Bandar akan datang hari ini, tetapi dia terpaksa berhenti di Doubleday. & # x27 & # x27

Pada beberapa waktu makan, tempat duduk itu sendiri dipelajari untuk mengetahui struktur kekuatan di dalam bilik.

Semasa makan malam di Republican County, orang-orang yang tempat duduknya berada di kawasan lantai Grand Ballroom Waldorf & # x27s mengatakan bahawa orang-orang yang kurang penting diturunkan ke balkoni. Dengan kesungguhan yang sama, mereka yang berada di balkoni mengatakan mereka meminta untuk berada di sana kerana pemandangannya lebih baik.

Setiap majlis di Waldorf dimulakan dengan para pelayan yang berbaris untuk apa yang paling menyerupai rapat umum. Sebelum makan malam Ducks Unlimited pada Khamis malam, David Cantando, pengarah perkhidmatan perjamuan, mengumpulkan 80 pelayan dan pelayannya di sayap barat. Dia memberitahu mereka menu - salad bayam, tournedos au poivre, bahagian bawah artichoke, kentang duchesse dan cokelat charlotte dengan sos Grand Marnier - dan berkata, & # x27 & # x27Kadang-kadang kita mungkin menganggap orang-orang tidak diingini. Mari & # x27 lakukan yang terbaik untuk orang-orang ini untuk menjadikannya malam yang berjaya. & # X27 & # x27

Diadunkan dengan ucapan dan gembar-gembur kalengan adalah detik-detik inspirasi.

Dr. LaSalle D. Leffall Jr., ketua jabatan pembedahan di Howard University College of Medicine, dengan fasih memanggil muzik saksofon jazz John Coltrane semasa berucap mengenai rahmat dan keberanian pada majlis makan malam penggalangan dana Family Service America di Hilton New York.

Salah satu acara terkecil dan paling sederhana dalam seminggu adalah sarapan yang ditaja oleh Hiram Walker Imperial Whisky dan diadakan di Intrepid untuk 30 anggota kru asal, yang meraikan perjumpaan 40 tahun mereka dan mengingati hari torpedo Jepun memukul Intrepid, membunuh lebih daripada sedozen lelaki.

Makanannya tidak mewah - donat dan kopi dalam cawan kertas - dan lelaki dan isterinya menghadiri pakaian santai.

Ketika mereka berkumpul di dek untuk bersulang satu sama lain dan mengenang mereka yang telah meninggal, tidak ada mata kering di khalayak ramai. & # x27 & # x27Saya memikirkan lelaki yang tidak & # x27 & # x27 & # x27 & # x27 & # 39; kata George Boyle, yang merupakan lelaki torpedo di Intrepid dan yang sekarang bekerja sebagai mekanik lembaran logam untuk Tentera Laut di Warminster, Pa. & # x27 & # x27Saya berusia 18 tahun ketika itu. Kami masih muda dan bodoh dan tidak sabar untuk bertindak. & # X27 & # x27

Kadang-kadang seolah-olah semua orang, bukan hanya penganjur dan pengumpul dana, mempunyai agenda.

Makan malam Ducks Unlimited dihadiri oleh kira-kira 900 lelaki, kebanyakan dari mereka bujang, berjaya dan sangat layak, dan penganjurnya, Mimi Edmonson, mengatakan bahawa dia jarang menghadapi masalah mencari wanita muda untuk membantu menjual tiket undian. Dia mengatakan dua wanita muda bertemu dengan bank pelaburan pada makan malam beberapa tahun lalu dan berkahwin dengan mereka. & # x27 & # x27Selepas itu, suami mereka enggan membiarkan mereka pergi makan malam, & # x27 & # x27 katanya.

Selepas makan malam Jawatankuasa Warganegara, Mort Berkowitz, yang menggambarkan dirinya sebagai pementasan acara profesional, berkata: & # x27 & # x27Ada dua tahap orang dalam perkara ini. Tingkat teratas ada untuk dilihat dan dilihat. Semua orang pergi bekerja di bilik. & # X27 & # x27


10 Kempen Berusaha Mengurangkan Sisa Makanan

Pada tahun 2013 PBB melakukan kajian yang menganalisis akibat dari sisa makanan global. Apa yang mereka dapati mengejutkan: kira-kira 1.3 bilion tan makanan & # 8211 lebih daripada satu pertiga makanan yang dihasilkan untuk penggunaan manusia, terbuang setiap tahun. Dengan lebih daripada 870 juta orang menderita ketidakamanan makanan dan kelaparan, mengapa 30-40 persen makanan hilang atau berakhir di tempat pembuangan sampah?

Piawaian estetik yang ketat pada peruncit runcit, tarikh ‘best-by’ sewenang-wenangnya, dan amalan pertanian yang tidak lestari adalah beberapa cara pembaziran makanan berlaku. Walau bagaimanapun, tingkah laku dan tabiat individu juga memainkan peranan penting. Perubahan sederhana, seperti membekukan makanan sebelum habis, makan sisa makanan, dan membuat senarai sebelum pergi ke kedai, boleh membuat perbezaan besar dalam jumlah makanan yang dilemparkan setiap tahun.

Lihat apa lagi yang dapat anda lakukan untuk mencegah pembaziran makanan dengan melihat kempen ini yang berfungsi untuk meningkatkan kesedaran mengenai sisa makanan dan mewujudkan sistem makanan yang lebih lestari.

Organisasi di belakangnya: Maklum balas

Apa yang mereka lakukan: Setiap acara Feeding the 5000 menyajikan makanan komunal percuma dan lazat untuk 5000 orang, hanya menggunakan makanan berkualiti tinggi dan segar yang semestinya akan sia-sia. Setiap acara menyatukan organisasi tempatan yang berusaha untuk menamatkan sisa makanan, dan meningkatkan kesedaran mengenai masalah sisa makanan.

Apa yang mereka lakukan di media sosial: Kempen Feeding the 5000 meminta orang ramai menandatangani janji untuk Mengambil #FoodWaste #OffTheMenu dan menggunakan hashtag # Feeding5000NYC untuk berkongsi gambar, petua dan idea serta sumber lain mengenai cara mengurangkan sisa makanan.

Tarikh Kempen: Acara Feeding the 5000 pertama diadakan di Trafalgar Square di London pada tahun 2009. Sejak itu, terdapat 36 Feeding the 5000's, yang menjadi pemangkin pergerakan sampah makanan global. Pada 10 Mei 2016, New York City menganjurkan acara Feeding the 5000 pertamanya di Union Square.

Tagline: Ambil #FoodWaste #OffTheMenu

Pautan ke pelbagai aspek kempen:

Hashtag: # Memberi makan5000 # Makanan Sampah #OffTheMenu

Organisasi di belakangnya: Agensi Perlindungan Alam Sekitar Amerika Syarikat (EPA)

Apa yang mereka lakukan: Cabaran Pemulihan Makanan mencabar universiti, perniagaan, dan organisasi masyarakat lain untuk menjadikan sistem pengurusan makanan mereka lebih lestari. Peserta diminta untuk menetapkan matlamat awal dan melaporkan jumlah sisa makanan setiap tahun yang telah dialihkan ke sistem pengurusan data EPA & # 8217s. EPA kemudian mengambil jumlah makanan yang telah disimpan dan menerjemahkannya menjadi langkah-langkah seperti & # 8220cars di luar jalan & # 8221 atau pengurangan gas rumah hijau. Ini membantu peserta berkongsi apa yang telah mereka capai, dan mendorong orang lain untuk terlibat.

Organisasi tempatan yang mengambil bahagian dalam Cabaran Pemulihan Makanan termasuk universiti St. John, D & # 8217Agostino Supermarkets Inc., dan Liga Hoki Nasional: New York Rangers: Madison Square Garden

Apa yang mereka lakukan di media sosial: Setiap tahun EPA memberi penghargaan kepada organisasi yang mengambil bahagian untuk kategori seperti: Pengurangan Sumber, Kepemimpinan, Inovasi, Pendidikan, dan Jangkauan. Pemenang Anugerah Pemulihan Makanan diiktiraf di pelbagai platform media sosial EPA.

Tarikh kempen: Dilancarkan pada tahun 2011 (berterusan)

Di mana: Cabaran nasional dan serantau

Pautan ke pelbagai aspek kempen:

Organisasi di belakangnya: Kerajaan Negeri Victoria, Kelestarian Victoria

Apa yang mereka lakukan: Kempen I Love Leftovers bertujuan untuk mengurangkan sisa makanan yang dapat dielakkan dengan mendorong orang untuk menjadi kreatif dengan sisa makanan. Laman web kempen merangkumi sumber berguna, seperti petua tentang cara menyediakan makanan dan menyimpan makanan setelah dimasak, dan alat yang membantu pengguna mencari resipi untuk membuat makanan baru dari sisa makanan.

Apa yang mereka lakukan di media sosial: Kempen I Love Leftovers sedang dipromosikan melalui laman Facebook Love Food Hate Waste. Halaman facebook berkongsi pelbagai cara untuk membuat makanan baru dan enak dari sisa makanan serta petua cara menyimpan sisa makanan untuk memanfaatkan makanan sepenuhnya. Di twitter, kempen telah melancarkan hashtag #ILoveLeftovers dan #LoveYourLeftovers, untuk mendorong orang untuk menyiarkan gambar makanan lazat yang dibuat dengan sisa makanan dan untuk menyebarkan kesedaran mengenai kempen tersebut.

Tarikh kempen: Dilancarkan pada bulan Jun 2016 (berterusan)

Tagline: Rasa Hebat Terlalu Buang

Di mana: Victoria, Australia

Pautan ke pelbagai aspek kempen:

Hashtag: #ILoveLeftovers #LoveYourLeftovers

Organisasi di belakangnya: Amerika yang lestari

Apa yang mereka lakukan: Kempen I Value Food bertujuan untuk meningkatkan kesedaran mengenai sisa makanan di Amerika Syarikat. Laman web kempen menawarkan alat dan petua tentang cara menolong membuang sisa makanan, dan menampilkan artikel berguna seperti "Cara Kreatif untuk Menggunakan Sisa," atau "Memasak untuk Satu dengan Sisa Sifar. & # 8221 Laman web kempen juga menawarkan kuis untuk membantu lihat berapa banyak makanan yang dibazirkan oleh individu dan keluarga setiap hari. I Value Food akan segera melancarkan cabaran dalam talian dan alat untuk mengurangkan sisa makanan di rumah, yang diadaptasi dari program Food Too Good To Waste EPA.

Apa yang mereka lakukan di media sosial: Melalui pelbagai platform media sosial, I Value Food berkongsi cara mengurangkan sisa makanan. Kempen menyiarkan pautan mengenai cara kompos, cara memasak dengan sisa, dan sumber berguna lain. Untuk menyebarkan kesedaran mengenai kempen, I Value Food meminta orang ramai untuk berkongsi video promosi, infografik, dan petua tentang cara mengurangkan sisa makanan menggunakan hashtag #IValueFood

Tarikh kempen: Dilancarkan Januari 2015 (berterusan)

Tagline: Kurang Membazirkan, Nikmati Lebih Banyak!

Pautan ke pelbagai aspek kempen:

Organisasi di belakangnya: WRAP (Program Tindakan Sampah dan Sumber)

Apa yang mereka lakukan: Kempen Love Food Hate Waste berharap dapat meningkatkan kesedaran mengenai kesan persekitaran dan sosio-ekonomi sisa makanan. Laman web mereka menawarkan petua, resipi, dan alat untuk membantu individu dan keluarga mengurangkan sisa makanan dan menjimatkan wang.

Apa yang mereka lakukan di media sosial: Melalui pelbagai platform media sosial, Love Food Hate Waste berkongsi artikel, petua, dan resipi untuk membantu mengurangkan sisa makanan. Kempen ini melancarkan aplikasi telefon pintar Love Food Hate Waste yang dapat membantu pengguna merancang makanan, mengawasi makanan yang sudah ada di dapur, dan menghantar makluman jika pengguna hendak membeli sebarang pendua bahan. Aplikasi ini juga membolehkan pengguna membuka kunci lencana dan berkongsi pencapaian dengan rakan dan keluarga.

Tarikh kempen: Dilancarkan pada tahun 2007 (berterusan)

Tagline: Menjimatkan Wang Anda, Menjimatkan Makanan Anda

Di mana: United Kingdom

Pautan ke pelbagai aspek kempen:

Hashtag: #LoveFoodHateWaste #menjimatkan makanan

Organisasi di belakangnya: Gerai Makanan

Apa yang mereka lakukan: Kempen Tanpa Sisa Makanan bertujuan untuk meningkatkan kesedaran dan pemahaman masyarakat tentang amalan pemakanan yang lebih lestari dengan menawarkan petua dan idea bagaimana individu dan keluarga dapat makan dengan lebih baik. Kempen ini berharap dapat memberi peluang kepada masyarakat untuk 'bertanya apa yang ada di pinggan mereka'.

Apa yang mereka lakukan di media sosial: Kongsi resipi dan petua #NoFoodWaste menggunakan aplikasi Foodstand atau di laman web Foodstand. Masukkan untuk memenangi sijil hadiah $ 25 ke Brooklyn Kitchen dengan berkongsi petua dan idea #NoFoodWaste. Tingkatkan kesedaran untuk kempen dengan tweet perkara berikut: & # 8220Saya & # 8217m bergabung dengan @thefoodstand ke #BeAZero dan berlatih #NoFoodWaste bulan ini. Adakah anda masuk? thefoodstand.com/no-food-waste”

Tarikh Kempen: 30 Mei 2016 & # 8211 30 Jun 2016

Pautan ke pelbagai aspek kempen:

Hashtag : #NoFoodWaste #BeAZero

Organisasi di belakangnya: Maklum balas

Apa yang mereka lakukan: Sejumlah besar tanaman soya dan bijirin ditanam untuk makanan babi, sementara cara menguntungkan sisa makanan tidak digunakan & memberi makan sisa makanan kepada babi. Kempen Babi Idea ini berfungsi untuk mendorong penggunaan sisa makanan untuk memberi makan babi, membantu mengurangkan sisa makanan dan meredakan kesan persekitaran dari pertumbuhan makanan babi, dan untuk mencabut larangan Kesatuan Eropah untuk memberi makan sisa makanan kepada babi.

Apa yang mereka lakukan di media sosial: Di twitter The Pig Idea berkongsi cerita mengenai sisa makanan, menyiarkan penyelidikan yang membuktikan faedah memberi makanan sisa kepada babi, dan menyiarkan statistik mengenai kesan persekitaran menanam soya dan bijirin untuk memberi makan babi, misalnya, berapa banyak kedelai yang diperlukan untuk memberi makan seekor babi, dan kos persekitaran menanam soya.

Tarikh kempen: Dilancarkan pada tahun 2012 (berterusan)

Tagline: Biarkan Mereka Makan Sisa

Di mana: United Kingdom

Pautan ke pelbagai aspek kempen:

Organisasi di belakangnya: Program Alam Sekitar Bangsa-Bangsa Bersatu (UNEP) Organisasi Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO), Messe Dusseldorf

Apa yang mereka lakukan: Kempen Think.Eat.Save bertujuan untuk memberikan visi global untuk mengurangkan sisa makanan. Kempen ini diharapkan dapat meningkatkan kesedaran masyarakat dan memberi pemahaman yang lebih besar mengenai keseluruhan kesan sisa makanan dengan meneliti soalan seperti: Apakah kesan persekitaran dari sisa makanan? Bagaimanakah pengeluaran berlebihan makanan mempengaruhi kesihatan kita? Bolehkah sistem makanan kita ditingkatkan untuk menghasilkan makanan dengan lebih lestari, dan memberi makan penduduk yang bertambah dengan lebih baik?

Apa yang mereka lakukan di media sosial: Video promosi, artikel, dan petua praktikal untuk mengurangkan sisa makanan boleh didapati di laman web kempen & # 8217. Kempen ini juga telah mencipta Toolkit Sampah Makanan yang dapat dikongsi dengan keluarga dan rakan untuk membantu semua orang menjadi pengguna yang lebih peka.

Tarikh kempen: Dilancarkan Januari 2013 (berterusan)

Tagline: Kurangkan Jejak Makanan Anda

Pautan ke pelbagai aspek kempen:

Hashtag : #ThinkEatSave

Organisasi di belakangnya: Majlis Pertahanan Sumber Nasional, Majlis Iklan

Apa yang mereka lakukan: Save the Food adalah iklan perkhidmatan awam nasional yang dilancarkan oleh Majlis Pertahanan Sumber Asli (JPN) dan Majlis Iklan untuk meningkatkan kesedaran masyarakat mengenai kesan persekitaran dan sosio-ekonomi sisa makanan. The initiative encourages consumers – who collectively waste more food than grocery stores, restaurants or farms – to reduce the amount of food that gets trashed, thereby saving the water, energy and money that are lost along with it.

What they are doing on social media: Share Save the Food’s campaign message by downloading promotional images, videos, and info-graphics from their social media kit and posting them to various social media platforms.

Dates of campaign: Launched in April 2016 (ongoing)

Tagline: Cook it, Store it, Save it. Just Don’t Waste It.

Links to different aspects of the campaign:

Hashtags: #SaveTheFood

Organization behind it: Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu

What they are doing: Created by the United Nations Secretary General Ban Ki Moon, the Zero Hunger Challenge aims to end hunger, eliminate all forms of malnutrition, and build inclusive and sustainable food systems. A crucial part of ending hunger and living more sustainably is reducing food waste by minimizing food losses during production, storage and transport, and reducing food waste by grocers and consumers.

What they are doing on social media: Show support for the Zero Hunger Challenge by updating personal facebook timelines and changing profile pictures to feature the #ZeroHunger hashtag and logo. Participate in various campaigns and action opportunities shared by the Zero Hunger Challenge, and read and share news and public interest stories that tell about progress for Zero Hunger all around the world. Join the Generation Hunger facebook group to interact with others who support Zero Hunger, and learn about new ways to take action.


Should you bring your car to NYC? Tidak.

In general, I don’t recommend driving or parking in New York City. When my husband drove with me to New York, he was shocked about the cost of the bridges, which are not cheap. You can’t really avoid them, so if you can find reasonable parking, it’s nice not needing to deal with parking and driving in New York City. Most New Yorkers also hate paying the bridge tolls, even if they get a discount.

If you’re visiting New York City and you have a car, the best thing to do is to find a parking lot near a New Jersey transit station or Newark airport and park it there. It’s typical to pay at least $25 per day.

If you don’t have a choice, my dad swears by the BESTPARKING app for checking deals at various parking garages to find the cheapest ones and getting coupons by reserving a spot. The only thing is that you need to “reserve ” the spot then show your deal to the parking attendant.


FDNY Firefighter Reunites Dog Missing For 5 Months With Owner

NEW YORK (CBSNewYork/AP) — It was a snowstorm miracle for one dog owner in New York City.

A whippet named Burt that vanished five months ago has finally made it home thanks to the help of the FDNY.

A CBS2&rsquos Dave Carlin reported, the snow was invading Monday night, and a thin, lost puppy named Burt howled right along with the winds on Randalls Island.

&ldquoI started seeing him about a month ago,&rdquo said FDNY Lt. David Kelly.

Kelly, who patrols the Fire Academy on Randalls Island, nicknamed the stray “The Rock” — the same one used for the facility. He said on at least 12 different occasions he tried but failed to catch the pup.

“He would rummage around for food at the garbage cans, so I’d put food out by the garbage cans to see if he’d come by,&rdquo Kelly said. &ldquoI’d see him eat. I’d try go up to him, and he’d run away.”

But the storm that walloped the Tri-State Area late Monday and early Tuesday forced Kelly to get creative, and he brought out a cage, some dog food and a long rope.

“I left the door open. I tied a 40-foot rope to it,&rdquo he said. “I sat inside the vehicle left window open a little bit, and finally he came out, and when he went in the cage, I pulled it closed and I got him.”

With the dog now safe, Kelly searched on the internet putting in &ldquogreyhound” and “lost.” Then he typed whippet instead of greyhound, and an assortment of pictures popped up.

Photo after photo showed a missing dog, who broke free from his Harlem home five long months ago. There were fliers, and a Facebook page titled “Bring Burt Home.”

And Kelly did just that, reuniting Burt with his owner, Lauren Piccolo early Tuesday.

“As soon as he saw his owner, the dog started wagging his tail licking her,” Kelly said.

A Facebook page said Burt — a brindle-colored puppy both “devilishly handsome” and “bashful” — wandered off near his Upper Manhattan home back in August.

As the months dragged on, there were possible sightings of Burt near Grant’s Tomb and the Upper West Side, but the dog’s first birthday in November came and went with him still missing, according to the Facebook page.

So how did Burt manage to get onto Randalls Island? The best guess is he came over the river on a pedestrian bridge, Carlin reported.

Piccolo released a statement following Burt&rsquos return, telling CBS2 she was grateful for Kelly’s efforts.

“I am tremendously grateful for the efforts of the FDNY to recover Burt. Burt had been running loose in the City for more than five months and managed to evade capture by friends, family and many good Samaritans,” the statement said. “While Burt is a resilient dog, I don’t think he would have survived such a fierce storm. The FDNY’s efforts were incredible and timely! Burt is resting at home and is expected to make a full recovery.”

“She said she’s very thankful. She wanted to reward me,&rdquo Kelly said. &ldquoI said no that’s not what I’m all about.”

Kelly said as a dog lover himself, rescuing Burt was the least he could do.

The dog was being checked by a veterinarian late Tuesday.

(TM and © Copyright 2015 CBS Radio Inc. and its relevant subsidiaries. CBS RADIO and EYE Logo TM and Copyright 2015 CBS Broadcasting Inc. Used under license. All Rights Reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten, or redistributed. The Associated Press contributed to this report.)


It's Easy to Mix

The best thing about Daily Harvest is that you can use it in different ways depending on your skill level. When I first started out, I would stick to the ingredients the smoothies or bowls already came with. That was perfectly fine, but relationships are about growth, and soon I found myself wanting to take things to the next level. Over the past few weeks, I've started treating Daily Harvest more as convenient, flavorful bases for me to mix whatever else is in my fridge with. I'll toss a banana and handful of spinach into Mint Cacao Smoothie (my favorite) before blending. Or for dinner last night, I added a handful of kale to the Brussel Sprouts + Tahini Harvest Bowl, mixed in some leftover rice from the night before, then added a fried egg on top with a side of hummus—my very lazy version of a Mediterranean bowl. My boyfriend took things to the next level and added some salmon to Sweet Potato + Wild Rice Hash Bowl for a yummy stir-fry.

As it turns out, food adakah taste better when you cook it yourself and you know the ingredients are nurturing your body. Who knew?


The Star Of ‘Binging With Babish’ On Cooking Food In The Internet Age

Andrew Rea is having the time of his life. The YouTube chef is the torso — and sometimes face — of Bergaul Dengan Babish, the show that takes food from TV shows and movies and recreates them in real life. Sometimes it’s delicious, sometimes it’s an abomination, but every Tuesday, his fans are treated to real-life twists on fictional dishes.

The show has gained a gigantic following online, and folks online clamor for episodes about foods from their favorite pieces of pop culture. Babish — named after obscure Sayap Barat character named Oliver Babish — now cooks for a living online, has his own cookbook, and is working with brands to turn his love of the kitchen into a career. In talking with him, it’s easy to see how the show has become such a hit.

Rea is funny, extremely relatable, and easygoing. Hired by Frank’s Hot Sauce to come up with some special recipes for sports fans, he used the culinary improvisation Bergaul Dengan Babish is known for to deliver a few tasty, and surprising, dishes. When we spoke to Rea, he was coming off a photo shoot with some decidedly inedible versions of his own dishes.

“I’m excited to dig into this food,” Rea said of the clanging buffet carts rattling by. “I’ve been around all this photo food that you can’t eat because there’s, like, nail polish on it and stuff.”

As I said, he’s funny. He was also very familiar with Buffalo-style hot sauce, like Frank’s — it’s part of his origin story.

“You’re goddamn right,” Rea said when I mentioned his hometown of Rochester, N.Y., a short drive from the birthplace of the chicken wing. Over the next twenty minutes, Rea talked with Uproxx about hot sauce, a regional delicacy known as garbage plates, and his contractually obligated rooting interests when it comes to football. The Frasier superfan also touched on the challenges of making YouTube a full-time job, the difficulties that come with life in New York City, and which dishes may or may not have tried to kill him.

I know you’re familiar with Frank’s Hot Sauce because you’re from Rochester, but these three recipes you made using the hot sauce with different recipes is something a bit different. What was the goal here?

Well, I was super excited to partner with Frank’s and they asked me to come up with some outside the box Buffalo game day recipes. I love parm stuff, I love bacon stuff, and I love rib stuff. So these are things that I hadn’t really seen buffalo sauce put on before and it turns out it works pretty swimmingly, just like most things.

You seem like the perfect person to bring on when it comes to experimentation with a food product, given how much you improvise on Bergaul Dengan Babish. What are some things you’ve learned about that from making the show?

The show really requires some flexibility and agility in terms of figuring out those solutions. Usually, there are some big gaps that I need to fill, some things that need to be figured out. That’s one of the complexities of the show and it came in handy trying to figure out some unique recipes today.

So you’re a huge Frasier fan, which anyone can tell just by watching the show’s first few episodes. I know you have a big Frasier episode that’s somewhere in your graveyard, too. It seems the show is having kind of a moment with younger people discovering it on streaming sites like Netflix and getting back into it. How happy does that make you?

It’s extremely exiting for me. I’m very happy Frasier is having a moment, I’d like to go ahead and take credit for my role in that movement. saya mempunyai Frasier tattoo, I’m not sure if you’re aware of that. It’s the Seattle skyline from the show’s opening credits.

It’s one of my favorite tattoos because then people come up to me and say, “Oh you’re from Seattle!” and I can say, “I’ve never been to Seattle.”

It seems like the next logical thing for you to do is to go there and … I don’t know how many other TV shows are based there but you have to see what you can work with for some new episodes.

Well, then I wouldn’t be able to tell that joke!

That’s fair. That’s a good point.

But I’m dying to see Seattle because I love coffee and I love rain and I love Frasier. It’s kind of Mecca for me.

So when you started the show you’re using kind of a stage name, which was a reference to The West Wing. But now that the show’s so big, do you kind of wish you attached your name to it? Or did the anonymity help you find your footing?

There was definitely some allure to the anonymity because I didn’t show my face until I hit a million subscribers. I think there was definitely some allure there and that might have played a role. But I do wish I could go back in time because I picked that name very arbitrarily and now it’s my entire brand identity.

How big of a Sayap Barat guy were you? Do you wish you picked a Frasier character?

It’s borderline. I wanted to have a very obscure character and that is an extremely obscure character. I believe he appeared in four episodes in the entire series.

So in some of these episodes, you’re spending a lot of money, and more than that, you’re putting a lot of time into making them. It seems like it takes a lot of work to go from a fun joke in a TV show or movie to something that’s palatable. Does that become a headache for you or do you like the challenge of trying to make these things work?

I absolutely love the challenge. It’s what gets me out of bed in the morning. I’m excited to tackle things that I’ve never made before, typically. If you’re watching me cook on the show you’re watching me make something I’m making for the first time, because I always shoot it just in case it comes out right.

So you’re generally seeing me make something for the first time ever, like when I made dumplings recently, from Spider-Man. That was the first time for me. I have an upcoming Super Bowl episode where I’m going to make some chicken wings, lollipop-style buffalo wings — that was my first time trying to do this sort of modernist buffalo wing where you cut around the bone and scrape the meat off so you can eat it all in one bite. That was very much a first for me.

So you’re from Rochester, and I know the area very well — I grew up in Niagara Falls. But I’ve never had a garbage plate. So this is your civic duty to explain to the rest of the world what a garbage plate is and why Rochester loves it.

The garbage plate is a, I would call it a national icon. I would call it the beating heart of a nation. The garbage plate is … I know where it was invented, at Nick Tahou’s, but I don’t know mengapa it was invented. (laughs)

It’s a real mishmash of greasy fast food and carbs that, boy oh boy is it good. You don’t really understand it until you’ve had one. I think that should be Rochester’s new slogan: You don’t really understand it until you’ve tried it.

It’s kind of like Wegmans. Everybody who hasn’t had Wegmans before is baffled by people like me that are preaching the good word of Wegmans. They’re like, “How can you love a grocery store so much?” You gotta try it. You gotta go there and see it for yourself, and every single person that’s gone there for the first time agrees with me instantly. It’s a magical place.

Trust me, friend. I completely understand. Unfortunately, I live in Boston now. Which has Wegmans but none of them are close to mass transit.

I feel you, man. I live in New York City so there’s no Wegmans around here.

There was some talk of one showing up in Brooklyn, right?

It should be opening this year, but it is in Brooklyn Navy Yard, so it might as well be in another state.

Right. So I actually wanted to ask you about your kitchen. One of my favorite things about New Yorkers is when they travel they sort of marvel at the size of kitchens in other places. How hard was it to find a good kitchen where you could shoot in New York?

It was very difficult. It is very expensive, and it was absolutely necessary, not just for my comfort but for the sake of making a show. There’s a ton of equipment — lights, cameras, action — that needs to take place in this space. Most New York City apartments are not optimized for that.

I was in a railroad apartment before this and my kitchen was narrower than my bedroom is now. I had to move the camera every time I wanted to open the fridge. It was not conducive to making a show, so it was absolutely necessary to upgrade the kitchen. I could not be happier with where I’m at now.

So I have to ask because we’re both from Western New York — are you a Bills fan? I know you’ve made some ambivalent jokes about football in other episodes so I wasn’t sure how into football you actually are.

I’m one of those really annoying football fans where you can’t really have a conversation about it because I’m not knowledgeable enough. But I do know a good time when I see one and a good time is sitting down, watching a game, and having some fried food and cheese and spicy stuff.

I am a Bills fan. I’m contractually obligated, as being from Rochester, New York.

Now that the show has a lot of attention and you’re dealing with brands, have things sort of changed for you in how you approach making the show?

Yeah, I think I’m a little tamer now than I was. People watch the show with their kids or their little siblings or whatever and they bond over that and make things from the show. People tag me on Instagram or write me all the time and it’s really lovely to hear, so I don’t want to make the show super not safe for work. So I always cut my very occasional cuss words. It does help. It’s made the show very advertising safe and a good place to collaborate with brands.

The cooking community on YouTube seems really supportive and is full of characters. You’ve had a few different YouTubers on your show but I had to ask about Brad Leone from Bon Appetit. Was he as charming and funny in real life as he comes across in the test kitchen?

He’s exactly the same person as he is on the show. There’s zero difference — when the camera starts rolling he continues being Brad. He’s a force of nature, and I’m very excited to see what he does in the coming year.

What’s the transition been like for you to make Bergaul Dengan Babish your full-time job? I know you had a creative job before this, but making the leap to doing this full time must have been a big change.

It’s been amazing. Every day is a dream. This is my dream job. It’s the hardest I’ve ever worked but I’m loving every minute of it. I’m probably working twice as many hours as when I was doing the full-time job, and I haven’t felt tired from it yet because it’s enlivening. It’s an absolute dream come true.

There have been some challenges, mostly on the business side of things. I’m not a businessperson, I’m a creative person. So it’s been a little hard for me to be a businessman. But I’ve got some amazing partners that are helping me out and we’re trying to make things as big as possible.

When you’re coming up with ideas for the show, are you finding things on your own or are fans giving you the majority of your ideas? How much of these are things you want to make or are you satisfying the demands of others?

I’d say that like 75 percent of the ideas are from the audience, which is amazing. It’s amazing to have a show concept that essentially feeds itself. Half of the comments are people saying what they want to see in the next episode. It makes it a lot easier for me.

But there are times it’s easier to just jump in and make what I want to make. This week’s episode is a good example of that, because I wanted to make some quick and easy appetizers and I wanted to show how to make puff pastry quickly with some puff pastry cheats. So I had to dig a little bit to try and find a reference that works for that. That’s where the 25 percent comes from, where I just sort of … I sometimes make something that nobody asked for.

The past two weeks are a perfect example. This week nobody was asking for those weird appetizers a character mentioned on Bob’s Burgers — they’re not even burgers. But the next week is something that everybody was asking for, almost every episode has a comment asking for Creme De La Creme A La Edgar from The Aristocats. I honestly dismissed it because my foggy childhood memory told me it was just dipping some crackers into water. But it turned out to be pretty interesting.

The business part of this is fascinating because, from a marketing standpoint, it’s kind of a perfect show. You’re starting on your own but when you attach these big shows to what you’re doing, there’s already this fanbase you can tap into to get attention for what you’re doing. At what point did you realize you could really turn the show into something?

I really had the first indication that I should really apply myself and make the show into something was the first episode that kind of got some attention. The Moistmaker from Kawan, that got kind of reblogged a few times. I believe you guys wrote about it.

It netted me a few tens of thousands of subscribers and I thought, “OK, time to start doing this every week.”

This is a very specific question, but in the Banana Pudding Pizza and Arrested Development special episodes, you don’t eat some of the dishes because of a nasty banana allergy. However, in the Rachel’s English Trifle episode, you put bananas in and appear eat them. Jadi apa kesepakatannya?

I’ve featured bananas in a few things. Ya, Arrested Development was the first time I talked about my banana allergy. Which I’m not entirely sure is a thing. It’s a long story. I’ve gone into anaphylactic shock twice. I’m sorry I’m going to make this long … OK, this is too involved. Suffice to say, I’ve had some allergy scares. … But I didn’t to eat any of that stuff.

One last thing: what’s the one thing you’d say to buy if someone’s putting together their first kitchen? Maybe something that you might find particularly useful but not consider.

Big cutting board and a really good knife. You need a sharp knife and a really big cutting board.


Tonton videonya: Pet Shop Boys - New York City Boy (September 2021).