Resepi baru

Ladu manis dengan plum

Ladu manis dengan plum

Ringkas:

Saya rebus kentang.

2. Saya membersihkan plum dan memotongnya menjadi separuh, tambah gula, kayu manis, lemon yang diperah.

3. Pada kentang tumbuk saya masukkan tepung, telur, vanila, lemon parut, beberapa sudu gula, dicampur dan dibiarkan berehat.

4. Saya mencubit kepingan tepung, saya menempelkan plum, saya merebusnya di dalam air dengan gula sehingga ia sampai ke permukaan.

5. Saya memanaskan mentega dengan serbuk roti, gula, pistachio, kayu manis, saya menghidupkan ladu sedikit sehingga komposisi melekat.

Biarkan hingga sejuk, serbuk dan hidangkan.


Ladu plum, digulung dalam serbuk roti

0

0 Saham

Nenek saya melakukan banyak kebaikan, yang sebenarnya adalah apa sahaja yang dilakukannya baik untuknya, dia tidak terburu-buru dan tidak melakukan lima perkara sekaligus.

Dia duduk di sana dengan sudu dan mangkuk, mempunyai karunia kesabaran dan menghargai rempah-rempah, bahkan kentang goreng menjadikannya lebih enak daripada kami. Dia memasak di atas dapur dengan kompor dan menyalakan api sehingga perlahan atau cepat, seperti yang dia perlukan.

Tetapi mari kita kembali ke ladu kami. Hai, terutamanya di dalam serbuk roti manis dan masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit.

Inilah cara dia membuatnya, saya juga mempunyai resepnya, terlalu buruk saya menggunakannya lebih sedikit daripada yang saya sukai.

Bahan adunan

  • setengah kilogram kentang putih
  • 2 biji telur
  • setengah sudu teh garam
  • 200 gram tepung
  • mentega seperti walnut

Untuk dulang di mana kita akan menggulung ladu masak yang kita perlukan

Kaedah penyediaan

  • rebus kentang, tumbuk seperti puri dan biarkan sejuk
  • sementara itu basuh 20 biji dan keluarkan biji
  • masukkan telur, garam, mentega dan tepung di atas kentang dan gaul perlahan-lahan untuk membentuk doh yang lembut tetapi terikat
  • Dalam kuali yang lebih dalam, cairkan mentega, segera masukkan serbuk roti dan campurkan sehingga serbuk roti berwarna coklat sedikit dan rasanya enak.
  • masukkan gula ke dalam loyang, gaul dan biarkan sehingga tidak panas
  • ambil bebola doh dengan tangan, bulatkan dan sediakan 20 bola
  • Pada setiap dari mereka, kita akan memasukkan plum, bergulir dengan baik sehingga ditutup sepenuhnya
  • rebus ladu dalam air masin, rebus dengan lembut, naik segera ke permukaan dan biarkan mendidih hanya selama dua minit
  • angkat dengan pukul dan letakkan di dalam dulang serbuk roti, putar dengan cepat sehingga ditutup dengan baik di mana sahaja.

Ladu lembut dengan plum dalam adunan ragi & # 8211 Ladu plum

Pada hari yang lain, saya pergi ke sebuah acara dan saya harus bercakap mengenai kerbau di kubis, hidangan Jerman, yang saya temui di pertandingan peraduan "Dowry box".

Pada waktu petang, semasa saya mempraktikkan pidato saya, saya memikirkan bagaimana rasanya melakukan sesuatu yang agak serupa, tetapi manis. Oleh itu, keesokan harinya saya bekerja dan membuat adunan manis kali ini yang saya tinggalkan untuk naik, saya mengisinya dengan separuh daripada plum, saya rebus di dalam kuali di bawah penutup dan saya menghidangkan dengan sos vanila.

Walaupun saya membuatnya di dalam kuali, saya yakin bahawa ia boleh dibuat di dalam ketuhar, saya tidak mencuba, tetapi saya akan membuat yang berikut!

Saya boleh mengatakan bahawa selain kesederhanaan bahan tetapi cara penyediaannya, salah satu pencuci mulut terbaik yang saya buat akhir-akhir ini telah keluar. Oleh itu, nantikan senarai ramuan dan cara menyediakannya.

Bahan adunan:

  • 500 g tepung putih
  • 10 g yis segar
  • 250-280 ml susu bergantung pada kualiti tepung
  • 50 g mentega
  • 2 kuning telur
  • 1 secubit garam

Bahan untuk mengisi donat:

  • 6 plum lebih besar atau 12 lebih kecil
  • 2 sudu gula kastor
  • 1 sudu besar kayu manis

Bahan untuk panko renyah:

  • 50 g panko atau serbuk roti
  • 25 g mentega
  • 2 sudu gula tepung
  • 1 sudu teh kayu manis

Bahan-bahan untuk merebus ladu:

  • 300 ml air dibahagikan kepada 2 untuk setiap pusingan
  • 30 g mentega dibahagikan kepada 2 untuk setiap pusingan
  • satu secubit garam untuk setiap kuali

Penyediaan adunan:

Panaskan susu dengan mentega dan gula sehingga mentega cair, kita tidak perlu mendidihnya, selagi kita dapat menyimpan jari di dalamnya tanpa membakar diri. Masukkan ragi dan biarkan mengaktifkan selama 15 minit.

Dalam mangkuk besar atau pemproses makanan masukkan tepung, serbuk garam, tambahkan komposisi dengan ragi dan kuning telur. Uleni sehingga anda mendapat adunan elastik dan homogen. Biarkan doh naik, ditutup dengan pelekat, selama kira-kira satu setengah jam atau sehingga isi padu berganda. Ia tidak akan tumbuh dengan cepat kerana sedikit ragi, tetapi tidak digalakkan untuk meletakkan lebih banyak, anda hanya perlu sedikit bersabar.

Semasa doh sedang diperam, buat sos vanila, perinciannya di sini:

Penyediaan untuk roti panko atau serbuk roti:

Kita masih sempat menggoreng panko atau serbuk roti dalam mentega, hingga berubah menjadi keemasan, sisihkan hingga sejuk. Bila sudah perang, masukkan gula tepung, kayu manis dan gaul rata.

Setelah doh bertambah dua kali ganda, bahagikan doh menjadi 12 kepingan yang sama dan bentuknya seperti roti.

Isi setiap kepingan adunan dengan setengah plum dan di tengah-tengah setiap plum masukkan gula kastor dicampur dengan kayu manis. Bawa tepi luar ke tengah, ketatkan dengan baik sehingga adunan set dan melekat dengan baik.

Letakkan ladu yang diperoleh pada dulang, dengan sambungan ke bawah, tutup dengan filem pelekat dan biarkan hingga 20-25 minit lagi.

Dalam kuali yang dalam dengan dasar tebal, masukkan 150 mililiter air hingga mendidih dengan secubit garam, ketika air mendidih, sebarkan 6 keping ke dalam kuali dan tutup. Didihkan dengan api kecil sehingga hampir semua cecair menguap, dan pada masa itu kita mengoles ladu dengan mentega. Ketepikan dan ulangi operasi yang sama dengan yang berikut.

Keluarkan ladu dengan spatula silikon, taburkan dengan panko dan sajikan dengan sos vanila. Ringkas, tetapi dengan rasa yang luar biasa!


Ladu plum

Ladu plum adalah sebahagian daripada kategori pencuci mulut. Makanan pencuci mulut yang mudah dibuat. Oleh kerana ia tidak terlalu manis, ia lebih disukai oleh mereka yang mempunyai sekatan perubatan terhadap gula-gula. Inilah resepinya.

Bahan:

  • 2 kotak serpihan kentang
  • 4 kuning telur
  • 50 gram mentega
  • 500 ml susu
  • 6-7 sudu tepung
  • 1 kg plum
  • sedikit garam
  • serbuk roti digoreng dalam 250 gram mentega.

Campurkan dalam mangkuk serpihan kentang dengan 50 gram mentega dan masukkan susu panas, kira-kira 500 ml. Kacau hingga sebati. Kemudian masukkan kuning telur dan 6-7 sudu tepung dan gaul rata. Anda akan mendapat doh yang konsisten, senang dibentuk.

Dari adunan yang diperoleh, ambil sepotong, bulatkan dan ratakan di antara jari-jari anda, sehingga dapat berisi plum yang telah dicuci dan kering, dari mana biji telah dikeluarkan. Balut plum dalam adunan, berikan bentuk bulat. Gulung ladu melalui tepung supaya tidak melekat di papan. Ini akan dilakukan dengan semua ladu.

Dalam periuk yang lebih besar, masukkan air masin hingga mendidih, dan apabila mendidih, masukkan ladu satu demi satu.

Sementara itu, goreng serbuk roti dalam 250 gram mentega, dan apabila sudah siap untuk perang, biarkan sehingga sejuk, kemudian jika anda mahu anda boleh menambah 4 sudu gula. Setelah ladu mendidih, angkat dengan pukul dan gulungkannya dalam serbuk roti. Hidangkan panas, ditaburkan dengan gula vanila.


Ladu plum dengan keju kotej (tanpa kentang) & # 8211 sangat gebu!

Ladu plum dengan keju kotej (tanpa kentang) & # 8211 sangat gebu! Resipi untuk ladu dengan plum yang sangat lembut dan enak. Bagaimana membuat ladu plum tanpa kentang dalam adunan? Resipi dengan keju kotej. Resipi plum.

Ladu ini dengan plum atau ladu, seperti yang kita katakan di Transylvania, adalah pencuci mulut musim panas yang sederhana dan lazat. Sebenarnya, ladu boleh menjadi hidangan utama jika didahului dengan sup atau sup yang lebih tebal.

Ladu plum tiba di Transylvania dan Banat di rantai Austro-Hungaria dan mempunyai tradisi lebih dari 200 tahun. Zwetschgenknödel mereka dipanggil dalam bahasa Jerman masing-masing szilvás gombóc dalam bahasa Hungary. Di Banat nama "knedle" diambil alih oleh orang Swab dan di Transylvania "gombot" kerana orang Hungari. Ladu plum ini dengan bangganya disajikan di banyak restoran di Budapest, Prague, Bratislava atau Vienna. Mereka adalah sebahagian dari mahar gastronomi orang-orang ini dan tidak memalukan untuk memesan barang seperti itu walaupun di restoran mewah. Sudah tentu, penyaduran lebih tinggi dalam kes ini. Ladu sering disajikan dengan sos vanila (soda), potongan buah segar, krim semula jadi, dll. Jenis seperti strudel epal atau ceri & # 8211 lihat di sini.

Resipi tradisional untuk ladu plum dibuat dengan doh dengan kentang rebus & # 8211 anda boleh menemuinya di sini. Sudah tentu, ada beberapa petua yang membawa kepada kejayaan mereka, salah satunya ialah merebus kentang di kulitnya (agar tidak merendam banyak air). Dengan cara ini doh tidak akan menyerap banyak tepung dan tidak akan menjadi getah.

Petua lain ialah menggunakan plum kecil yang dimasukkan utuh, dengan biji. Dengan cara ini adunan ladu ini tidak akan basah dari dalam semasa memasak. Di rumah kami selalu dibuat ladu yang diisi dengan aprikot, dalam gaya Vienna & # 8211 Marillenknödel. Mereka bukan dengan adunan kentang rebus tetapi dengan adunan kentang keju (keju manis). Di sebelahnya anda dapat melihat ladu ceri. Anda boleh mendapatkan resipi di sini.

Oleh kerana tidak ramai orang menyukai doh ladu dengan kentang (mungkin kerana mereka belum menguji resipi kami yang diwarisi dari keluarga), saya memutuskan untuk menunjukkan kepada anda bagaimana membuat ladu plum ini dengan adunan keju kotej. Tekstur mereka sangat lembut, lembut dan gebu.

Dari kuantiti di bawah ia menghasilkan lebih kurang. 8-10 ladu plum dengan keju kotej.


Ladu plum (puasa)

Tidak pernah di zaman kanak-kanak saya, saya tidak tahu mengapa, tetapi saya tidak tertarik dengan pencuci mulut ini. Perkara telah berubah dari masa ke masa. Saya tidak dapat memberitahu anda bahawa saya menyampaikan kepada anda resipi nenek atau ibu saya, kerana saya melihat bahawa ia dibuat ketika datang ke pencuci mulut tradisional & # 8230Saya menyampaikan resipi saya, yang saya buat sekarang, untuk yang pertama masa. Saya meneliti untuk masa yang lama dan saya mula-mula bergema dengan resipi ini: pencuci mulut yang sangat indah keluar! Yang harus anda lakukan dengan sabar mengikuti langkah resipi! Rahsia kejayaan ada di penghujungnya & saya akan membiarkan anda mencarinya.

Bahan:

Kaedah penyediaan:

1- Rebus kentang di kulitnya, di dalam air dengan 1 garam garam, kemudian bersihkan dan perahkan. Biarkan sejuk.

2- Masukkan minyak dan serbuk roti ke dalam kuali (sekaligus), dengan api kecil. Kacau terus sehingga serbuk roti berwarna keperangan. Angkat dari api dan campurkan dengan gula, vanila dan kayu manis.

3- Masukkan periuk air dan 1 secubit garam hingga mendidih. Dari saat air mulai mendidih, api dapat dikurangkan.

4- Keluarkan biji dari plum.

5- Campurkan kentang tumbuk dengan tepung dan semolina.

6- Setiap plum dibungkus dalam komposisi dengan kentang, membentuk ladu.

7- Rebus ladu (dalam air mendidih, dengan api kecil!) Satu demi satu! Sebagai contoh, saya merebus tiga dalam 1.5 liter air, kira-kira.

8- Ketika naik ke permukaan (setelah 7-8 minit), letakkan penutup di atas periuk dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi, juga dengan api kecil.

9-Keluarkan dengan pukul dan gulung segera melalui komposisi serbuk roti yang berwarna coklat.


Ladu plum (Gomboti)

Ladu plum atau Gomboti kerana mereka juga dikenali di Banat, mereka dipinjam dari jiran Hungary kita (Szilvás gombóc). Ini adalah salah satu pencuci mulut kegemaran suami saya dan semasa musim plum, kami membuatnya cukup kerap. Pada musim sejuk mereka boleh dibuat dari plum utuh dari kompot atau plum kering, walaupun saya belum mencuba pilihan terakhir ini.


Penyediaan:
Basuh kentang dan rebus dengan kupas dalam air masin. Apabila sudah mendidih, cepat-cepat kupas dan lulus. Sekiranya mereka berbuih, mereka mesti dibersihkan, tetapi mereka juga boleh disalurkan melalui mincer. Biarkan sejuk, tetapi tidak banyak kerana ia akan mengeras dan bekerja lebih keras.
Masukkan tepung, telur giliran dan semolina. Ia dibalikkan di atas meja tepung, diuli dan apabila memperoleh konsistensi, ia dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Sementara itu, basuh plum dan dengan pisau yang dipotong hanya separuh. Kupas biji dengan berhati-hati tanpa memecahnya menjadi dua buah plum. Saya mahu membuat ladu dengan plum utuh, tetapi jika plum itu besar, anda boleh menggunakan separuh. Daripada kernel, masukkan gula campurkan dengan kayu manis.


Bahan:

untuk ladu

  • 6-8 buah plum
  • 500 gr. kentang
  • 125 gr. tepung
  • 50 gr. semolina
  • sedikit garam
  • 1 biji telur diikat
  • 1 sudu gula
  • kayu manis

untuk bergolek

Kentang apa yang digunakan? Kentang putih, tepung, lebih baik bukan kentang baru. Rebus di cengkerang. Ideanya adalah untuk menambahkan sedikit tepung ke dalam adunan.

Plum untuk ladu? Plum mesti masak dan manis. Sebaiknya varieti yang lebih kecil dan kemudian gunakan sebilangan besar plum di setiap ladu.


Ladu plum atau ladu plum kerana ia dipanggil di kawasan tertentu di Romania akan selalu menjadi resipi manis yang lazat. Sebagai permulaan, basuh kentang dengan baik dan rebus di kulitnya. Apabila sudah siap, mereka dibersihkan dan dihancurkan dengan penghancur kentang atau, jika tidak, mereka disalurkan melalui penggiling daging.

Masukkan pes kentang untuk ladu dalam mangkuk dan campurkan dengan telur, tepung, satu sudu teh gula dan sedikit garam.

Komposisi ini dibuat menjadi gulungan tebal tiga jari, dari mana satu kepingan tebal jari dipotong. Setiap helai diregangkan dengan tangan dan plum berlubang dibalut di dalamnya, bulat indah dengan tangan yang direndam tepung.

Apabila semua ladu sudah siap, rebus dalam air masin mendidih. Apabila ladu naik ke permukaan air mereka direbus. Angkat perlahan dengan sudu dan gulung serbuk roti yang berwarna mentega, sehingga setiap pangsit berpakaian serbuk roti dengan baik.

Letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan gula tepung vanila. Hidangkan panas.


Cara menyediakan ladu Banat terbaik, ladu dengan plum yang baik untuk menjilat jari anda

Orang Banat sangat suka pencuci mulut buah. Saya tahu bagaimana membuat pai epal, pai labu dan jem atau kompot dari semua kebaikan pokok. Tetapi yang pertama adalah makanan penutup yang dinantikan oleh penduduk Banat, tanpa mengira usia, pada bulan-bulan pertama musim panas. Ladu atau ladu plum, yang dipinjam dari jiran Hungaria dan dicipta semula, adalah antara gula-gula musim panas yang paling popular di seluruh Banat.

Bagaimana cara menyediakan pencuci mulut kegemaran masyarakat Banat? Yang benar adalah bahawa ya, anda akan mempunyai sedikit kerja, tetapi pada akhirnya anda akan menikmati pencuci mulut yang lazat, yang boleh dihidangkan panas dan sejuk. Sangat sesuai untuk hari musim panas.

Bahan untuk 15-20 ladu dengan plum:

-300 gram tepung jenis 000

Komposisi serbuk:

Kaedah penyediaan:

-Masukkan kentang ke dalam periuk besar air di mana secubit garam telah dimasukkan ke dalam cengkerang. Pada akhirnya, biarkan sehingga sejuk selama 10 minit dan kupas, semestinya direbus di cangkangnya, kemudian letakkan di parut.

-tambah telur, garam dan 200 gram tepung di atas kentang, kemudian uli semuanya dengan tangan, tambah tepung jika doh melekat terlalu kuat ke tangan

-untuk mengambil sedikit adunan dan ratakan di antara telapak tangan sehingga anda membuat cakera, di tengahnya anda menambah plum, dengan atau tanpa biji mengikut citarasa anda. Kemudian, tutup buah dengan doh sehingga anda mendapat ladu atau ladu

-untuk meletakkan periuk besar air di atas api yang ditambahkan dua sudu teh garam. Apabila mendidih, masukkan ladu di dalamnya, 3-4 sekali gus, dengan mempertimbangkan bahawa mereka mesti dipindahkan dengan ringan agar tidak melekat di bahagian bawah periuk.

- ladu di dalam air selama kira-kira 10 minit, dengan api kecil dan periuk ditutup. Adalah baik untuk duduk di sebelah ladu untuk mengelakkan bangun dengan patah di bahagian bawah kuali

- serbuk roti dimasukkan ke dalam kuali yang tidak melekat di mana mentega dicairkan terlebih dahulu, tanpa membakarnya. Tuangkan serbuk roti ke dalam mentega cair, sementara kuali di atas api kecil atau sederhana. Serbuk roti digoreng perlahan, tanpa membakar, hanya mengubah warnanya. Pada akhir, tambahkan gula kastor, dan angkat kuali dari api dan terus campurkan sehingga anda mendapat komposisi homogen.

-keluarkan ladu dari air dan, setelah menyiram air, buang ke dalam serbuk roti, di mana ia digulung sehingga ditutup dengan permulaan komposisi. Pada akhirnya, ladu diletakkan di atas mangkuk besar dan disatukan dengan gula vanila dan kayu manis. Mereka boleh disajikan dalam keadaan panas dan setelah disejukkan, mengikut pilihan semua orang.