Resepi baru

Cannoli keju Grana

Cannoli keju Grana

Resipi Cannoli di grana di dari 23-09-2018 [Dikemas kini pada 30-09-2018]

THE parmesan cannoli, seperti yang anda bayangkan, mereka adalah wafer keju yang digulung untuk membentuk cannoli kecil. Anda boleh menyajikannya semasa minuman beralkohol, bufet atau makan malam, makanan kecil ini makanan jari mereka akan selalu berakhir dalam masa yang singkat saya memberi jaminan kepada anda. Resipi, seperti yang akan anda lihat dalam foto, sangat mudah tetapi penting bagi kejayaannya bahawa anda sangat cepat semasa fasa penggulungan pelbagai pod.
Yang terakhir tidak boleh menyejuk sebelum memberikannya bentuk cannoli, jika tidak, mereka akan menjadi mudah renyah dan mudah pecah. Oleh itu, nasihat saya, selain menjadi cepat super mega, adalah memasaknya sedikit demi sedikit atau mendapatkan pertolongan setelah mereka dibakar. Untuk pengisian saya memilih satu Krim Ricotta berperisa dengan ramuan dan lemon dan dipasangkan dengan pistachio cincang, mereka sangat hebat!
Hari ini saya menulis surat kepada anda dari Sorrento yang hebat, di mana saya menghabiskan hujung minggu dengan Ami grande dan Ami kecil, kami mencuri beberapa hari musim panas dan saya mesti mengatakan bahawa, tidak seperti dalam tempoh ini, itu diperlukan! Dok dan selamat hari Ahad!

Kaedah

Cara membuat Grana Cannoli

Susun parmesan dalam bulatan padat dan ratakan di atas kertas perkamen.
Bakar dalam ketuhar statik yang telah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama kira-kira 6 minit atau dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit.
Keju mestilah berwarna perang keemasan.

Letakkan obor cannoli dengan cepat di wafer dan gulungkan wafer ke atasnya.
Tutup kedua hujungnya dan biarkan sejuk.

Sementara itu, ayak ricotta dengan saringan.
Masukkan ke dalam lemon lemon, garam dan lada parut.
Kemudian masukkan juga minyak, daun bawang dan pistachio cincang.
Campurkan sehingga anda mendapat krim homogen.

Masukkan krim yang diperoleh dalam beg pastri dan gunakan untuk mengisi kanoli.
Akhirnya, taburkan dengan pistachio yang lebih cincang.

Cannoli parmesan anda siap dinikmati.


Gondola keju Grana dengan krim roket

Bahagikan parmesan menjadi 8 timbunan dan susunnya dengan baik di antara satu sama lain di atas piring yang dilapisi dengan kertas perkamen, ratakan setiap timbunan.

Bakar dalam ketuhar panas pada suhu 220 ° C selama kira-kira 5 minit, sehingga mereka sedikit keemasan di tepinya.

Keluar dari ketuhar tunggu beberapa saat kemudian ambil acuan dan letakkan di atas rolling pin untuk memberi bentuknya, berhati-hatilah kerana ia terbakar.

Tunggu hingga sejuk di atas rolling pin dan ketepikan.

Masukkan roket, bawang putih, kacang pinus, pecorino, parmesan dan minyak ke dalam pengisar.


Resipi Ujian Chef dan Selalu tengah hari

Didihkan krim dalam periuk dan cair parmesan parut. Masukkan kuning telur dan biarkan krim pekat, kacau perlahan.

Lunak isinglass dalam mangkuk dengan air sejuk kemudian larutkan dalam mousse panas dan kemudian masukkan campuran ke dalam beg pastri.

Biarkan sejuk selama dua jam. Gulungkan roti untuk sandwic dengan bantuan lembaran doh, potong segi empat kecil dan kemudian balut di sekitar acuan cannoli.

Bakar pada suhu 160 & # 176 untuk 10 & # 8217, matikan dan isi dengan parmesan mousse. Sikat hidangan dengan krim bit yang diperoleh dengan mengisar lobak dengan rendaman dengan gerimis minyak zaitun extra virgin dan secubit garam.

Hancurkan sebahagian feta dan letakkan cannoli yang diisi dengan parmesan mousse. Hiaskan dengan feta dadu dan bit, bayam bayi dan zaitun hitam


Peralatan

Dalam mangkuk, campurkan parmesan, tepung, telur, thyme cincang, mentega cair tetapi tidak panas, secubit garam, lada dan pala.
Tuangkan campuran ke dalam beg pastri dan sebarkan dalam bentuk batang pada loyang yang ditutup dengan kertas perkamen.

Atau buat timbunannya dengan sudu.
Bakar dalam ketuhar panas pada suhu 180 ° C selama kira-kira 20 minit.


UNTUK DOP CANNOLI DI GRANA PADANO

Parut yang PDO Grana Padano dan masukkan ke dalam mangkuk.
Gariskan loyang dengan selembar kertas perkamen, sebarkan kira-kira 20 gram dari Grana Padano dan sebarkan dengan belakang sudu.

Bakar wafer dalam oven statik a 180 ° selama lebih kurang 7/8 minit.

Keluarkan wafel dari oven, dan semasa masih panas, letakkan obor pada masing-masing dan gulungnya dengan bantuan kertas perkamen dan biarkan sejuk.

UNTUK PENGHASILAN

Dalam mangkuk campurkan ricotta dengan PDO Grana Padano, secubit garam, dan ramuan aromatik cincang, pindahkan ricotta ke dalam beg pastri.

Lepaskan perlahan-lahan cannoli dari obor dan isi dengan krim ricotta.

THE CANNOLI DI GRANA PADANO DOP DENGAN RICOTTA CREAM mereka siap untuk dirasakan, mereka sungguh menyelerakan! Perkataan Vale anda!

CADANGAN KESELURUHAN Anda boleh mengubah pengisiannya dengan menambahkan sayur-sayuran atau ham yang dimasak ke ricotta, saya cadangkan anda memasukkan cannoli sebelum menghidangkannya agar tidak berisiko kehilangan keperakan mereka.

Kembali ke rumah
LIKE halaman saya BUKU FACEBOOK —- & gt DI SINI
Ikut saya juga INSTAGRAM —– & gt di SINI


Cannoli keju Grana dengan salami masak, oren dan walnut.

Salamecotto (dalam Piedmontese salam cheuit) adalah sosej yang dikenali sebagai produk makanan tradisional Itali (P.A.T.), khas Piedmont. Pengiktirafan serupa diperolehi dari salami masak Liguria (di mana pengeluaran perbandaran Sassello sangat terkenal) dan dari yang dihasilkan di Tuscia, di Lazio (disebut salami masak Tuscia).

Salami yang dimasak mempunyai warna merah yang cenderung merah jambu di bahagiannya yang ramping.
Bentuknya biasanya berbentuk silinder tetapi kadang-kadang juga berbentuk kacang.
Ukuran salami juga boleh bervariasi tetapi secara amnya, bergantung pada jenis selongsong yang digunakan, ia termasuk dalam jenis kecil (dari 2 hingga 5 hg) atau yang besar (dari 1,5 hingga 5 kg).
Resipi yang digunakan secara tempatan untuk penyediaan salami umumnya telah disampaikan secara lisan dari generasi ke generasi. Setelah salami dimasak disiapkan dengan potongan-potongan daging babi, dan bahagian-bahagian terbaik dari haiwan itu digunakan untuk salami mentah.
Sosej disusun dengan menggunakan bahagian babi tanpa lemak yang berlainan, khususnya bahu dan hiasan yang disebabkan oleh proses lain, yang digiling lebih kurang. Di dalamnya terdapat bahagian lemak haiwan seperti lemak babi dan daging, dan keseluruhannya kemudian diasinkan dan dibumbui dengan campuran rempah yang berubah bergantung pada kawasan pengeluaran dan resipi yang digunakan. Di kawasan Biella, misalnya, sedikit pudina ditambahkan secara tradisional, sementara di kawasan lain campuran juga disamak dengan anggur. Ini diikuti dengan masuk ke dalam usus dan mendidih, yang kadang-kadang dapat diganti dengan mengukus. Waktu memasak berbeza mengikut ukuran salami dan boleh sampai 5 jam.
Selalunya salami yang dimasak dibungkus secara vakum memandangkan pengkomersialan dalam pengedaran yang teratur.

Salami masak yang dihasilkan di provinsi Cuneo dilindungi oleh Salumeria Tipica Consortium (Con.Sa.Ti.), yang berpusat di Dewan Perniagaan Cuneo. Daging yang digunakan mestilah segar dan oleh itu tidak boleh menggunakan daging beku .. Babi yang digunakan juga mesti disembelih pada usia tidak kurang dari 9 bulan. Dalam adunan ditetapkan bahawa bahagian tanpa lemak mesti mewakili 80% dari jumlah keseluruhan dan bahagian lemak 20%.
Selain sebagai pembuka selera atau mengisi untuk sandwic yang disumbat, salami yang dimasak juga digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan tradisional Piedmontese. Antaranya kita dapat mengingat telur dadar mangga atau salad Rusia.

Menyajikan satu cannolo dengan sebotol salad, seperti songino atau bayam, ia boleh menjadi pembuka selera yang enak sambil menyajikan 2 atau 3, kami mendapat hidangan kedua yang sangat baik.

Bahan-bahan (untuk 4 cannoli)
150 g salad yang dimasak (dipotong menjadi kepingan tebal, kira-kira 0,5 cm.)
1 oren yang tidak dirawat
8-10 kacang
6-8 sudu parmesan parut (Parmesan, parmesan, parmesan Trentino, dll.)
1 secubit garam dan lada hitam yang baru digiling
Minyak EVO q.s.

Persiapan 1 & # 8211.
Kami menyediakan wafel keju parmesan.
Letakkan selembar kertas penaik di atas dulang pembakar.
Letakkan cincin cawan pasta di atas kepingan kertas: Saya menggunakan cincin 10 cm. dalam diameter.
Masukkan, di dalam cincin, beberapa sudu keju parut (1) kemudian, dengan bahagian belakang sudu, ratakan keju dengan menekan dengan ringan (2) lepaskan cincin dan, dengan cara yang sama, sediakan cakera yang lain (3 ).

Campurkan semuanya dan ketepikan sehingga tiba masanya untuk memasukkan cannoli keju anda dengan memasukkan pemadat terlalu cepat, kelembapan yang dikeluarkan oleh pemadat itu sendiri akan membuat cannoli kehilangan keperitan.

2 - Pembentangan.
Anda boleh menyajikan sendiri atau meletakkan sebungkus salad segar (valerian, songino, bayam bayi, dan lain-lain) yang dibumbui dengan gerimis minyak zaitun extra virgin, secubit garam, lada segar dan jus yang diperoleh dengan memerah dengan tangan anda apa yang tinggal dari oren yang dilucutkan.


Resipi Ujian Chef dan Selalu tengah hari

Sekiranya anda berminat dengan resipi hidangan lazat ini yang berjudul "Cannoli dell & # 8217orto con ricotta", di bawah ini anda akan dapati senarai ramuan dan penerangan lengkap mengenai prosedur memasak resipi lazat ini.

  • Satu terung besar
  • 150 g keju kotej
  • 50 g parmesan parut
  • 150 g tomato ceri
  • Cengkih bawang putih
  • Selasih
  • Marjoram
  • Minyak zaitun dara tambahan

Untuk pembalut, di dalam kuali dengan minyak dan bawang putih, biarkan seluruh tomato kering. Apabila dimasak, masukkan selasih.

Potong aubergin terlebih dahulu separuh kemudian potong, kemudian letakkan di atas dulang pembakar dan musim dengan marjoram dan sedikit minyak. Bakar pada suhu 180 & # 176 selama 15 minit.

Untuk pengisiannya, campurkan ricotta dengan parmesan dan marjoram. Masukkan aubergin bakar dengan campuran ini dan bentuk gulungan. Selesaikan memasak dalam kuali dengan sedikit minyak. Hidangkan dengan tomato ceri.


Potong keju grana (atau Parmesan) dan dengan bantuan pengadun cincang halus, tuangkan ke dalam Tepung dan campurkan kedua-dua bahan tersebut.

Pada selembar kertas penaik berukuran piring rata, tidak menjadi masalah jika anda memotongnya dengan bentuk persegi atau bulat, letakkan sebilangan besar bijirin (kuantiti mesti mengisi lingkaran dalaman piring itu sendiri, kira-kira 10 cm diameter) dan dengan bantuan bahagian belakang sudu melicinkan keseluruhan permukaan dengan baik dan cuba memberi bentuk bulat dan sekerap mungkin.

Letakkan periuk di dalam ketuhar seperti sedia ada dalam ketuhar gelombang mikro pada daya maksimum selama kira-kira 10 saat, kemudian masih panas, bungkus keju dalam bekas berbentuk silinder atau kon (pin kecil atau acuan cannoli atau apa sahaja yang anda ada di rumah yang cukup tahan panas).memadatkan dan menutup kanoli dengan kertas pembakar. Sebaik sahaja suam, letakkan di atas pinggan mangkuk, keluarkan kertas perkamen dan ulangi operasi sehingga biji-bijian habis.

Sebagai alternatif ketuhar gelombang mikro anda boleh menggunakan kuali yang tidak melekat atau bahkan ketuhar tradisional, dalam kes terakhir saya tidak mengesyorkan membakar cakera parut itu bersama-sama kerana anda tidak mempunyai masa teknikal untuk membentuknya semasa masih panas.

Setelah anda menyediakan semua kerucut atau cannoli masin, pergi ke penyediaan mousse, lebih pantas dan senang dilakukan.

Di dalam pengadun (dan anda juga boleh mengelakkan mencucinya jika hanya tinggal beberapa keping keju!) Tuangkan ricotta, roket dan juga mortadella menjadi kepingan besar dan cincang semuanya selama kira-kira tiga puluh saat: pada ketika ini krim yang akan diisi sudah siap, anda bahkan tidak memerlukan garam kerana ramuan dan cannolo itu sendiri sudah sangat enak.

Dengan pertolongan a sac-a-poche (jika anda tidak memilikinya di internet ada seribu versi tentang cara membuatnya dengan mudah di rumah) atau mungkin dengan a sudu teh isi kanoli dengan parmesan berhati-hati untuk menangani mereka kerana mereka agak rapuh. Setelah diisi, letakkan di atas katil roket dan menghias dengan beberapa tomato ceri.

Pembuka selera anda sudah siap: Selera makan & # 8211 Buen membuktikan suara!

Nasihat: jika anda perlu menyediakan makanan ringan ini untuk Krismas, Tahun Baru atau acara penting di mana anda mempunyai seribu perkara lain yang perlu dilakukan, anda boleh bermain terlebih dahulu dan membuatnya sehari sebelumnya, dengan satu-satunya penjagaan untuk membiarkannya kosong dan kemudian barang mereka pada saat terakhir.

Sumber: untuk cannoli parmesan yang diisi ini, saya diilhamkan oleh majalah Cucina Moderna, 12/2002.

Sekiranya resipi CANNOLI GRANA anda menyukainya dan ingin terus mengetahui tentang semua berita dan cadangan masakan yang disajikan dalam blog ini, anda boleh: Langgan Buletin dengan memasukkan e-mel anda di bar sisi dan mengklik butang Kirim pada papan kekunci PC, atau ikuti kami di Facebook atau ke atas Google+ atau ke atas Pinterest. Kami sedang menunggu awak!


Cakera parut parut

Untuk mula menyiapkan cannoli parmesan yang disumbat, anda mesti bermula pembuatan kanoli sebenar. Untuk melakukan ini, anda memerlukan Grana, yang akan anda letakkan di atas selembar kertas perkamen beberapa sudu sekali gus untuk membentuk cakera dan panaskan dalam kuali atau di dalam microwave selama beberapa saat.

Pembuatan groli cannoli

Apabila keju terlalu panas, anda boleh menggulungnya obor aluminium, biasanya digunakan untuk cannoli, untuk mendapatkan bentuk khas Cannoli Sisilia.

Operasi ini mesti dilakukan dengan cepat kerana yang penting wafelnya sangat panas dan oleh itu boleh dilembutkan sehingga tidak pecah dan kemudian mengekalkan bentuknya.

Kemudian letakkan parmesan cannoli di atas dulang untuk berehat dan sejukkan dengan baik. Hanya kemudian anda akan mengeluarkan ekor obor aluminium.

Bahan untuk pengisian

Sementara anda menunggu parmesan cannoli sejuk, anda boleh meneruskan dengan merealisasikannya disumbat. Ambil kuali dan bakar roti kacang pertama, yang kemudian anda ketepikan, kerana anda memerlukannya kemudian. Oleh itu, dedikasikan diri anda pada wortel, yang akan dikupas dan kemudian dikurangkan kiub kecil. Kacang kacang polong, jika anda menggunakannya segar, dan rebus dalam air masin yang banyak selama beberapa minit sehingga mereka masak tetapi juga tetap renyah dan padat. Sekarang dedikasikan diri anda kepada kentang, yang telah anda rebus dengan air masin yang banyak selama kira-kira 40 minit dan kemudian tumbuk dengan kentang khas.

Pengisian kanoli

Pada ketika ini semuanya sudah siap dan anda boleh meneruskannya komposisi parmesan cannoli yang disumbat sebenar. Dalam mangkuk, tambahkan ricotta, kekurangan semua air berlebihan, dan juga masukkan sayur-sayuran, kentang dan kacang pain. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan campuran yang diperoleh di dalam kantung & agrave poche.

Setelah selesai, ambil cannoli parmesan, angkat obor aluminium dengan teliti dan isi dengan pengisian menggunakan sac & agrave poche. Teruskan dengan cara ini sehingga anda telah membuat semua paroli isi yang anda inginkan. Yang tinggal hanyalah melayani mereka kepada tetamu anda, yang pasti akan sangat kagum.


Cannoli parmesan renyah

Sebarkan keju Parmesan parut ke dalam setengah sudu pada dulang gelombang mikro yang membentuk cakera.

Masak dalam ketuhar gelombang mikro selama satu setengah minit, keluarkan dari ketuhar ketika masih lembut.

Gulung ke dalam kerucut atau silinder dan, setelah sejuk, sajikan dengan beberapa tetes madu heather yang anda suka. Sangat baik sebagai makanan ringan dengan minuman beralkohol.

Edisi digital disertakan

  • Abruzzo
  • Basilicata
  • Calabria
  • Campania
  • Emilia Romagna
  • Friuli Venezia Giulia
  • Lazio
  • Liguria
  • Lombardia
  • Marche
  • Molise

Dapur Itali edisi:

& salinan: Editions Condé Nast s.p.a. - Piazza Cadorna 5 - 20123 modal saham Milan 2.700.000 euro I.V. Kod cukai dan nombor pendaftaran PPN Milan No. 00834980153 syarikat dengan pemegang saham tunggal

Belajar memasak dalam talian dengan La Cucina Italiana

Mulakan memasak sekarang: cuba percuma selama 14 hari, batalkan bila-bila masa yang anda mahukan.

  • Akses puluhan kursus dalam talian, tanpa had
  • Ikuti pelajaran baru setiap minggu
  • Belajar dari koki profesional, dengan penjelasan video langsung dan kad langkah demi langkah
  • Bersenang-senang pada bila-bila masa: buat rancangan pendidikan anda, bebas dari sebarang peranti

Edisi digital disertakan
Langganan majalah tahunan
(12 terbitan) hanya € 26,40 diskaun 45%

Lebih dari 1,000 resipi baru diuji untuk anda di dapur editorial setiap tahun.
Petunjuk, idea dan cadangan untuk bersenang-senang di dapur dan menyediakan hidangan yang berjaya. Masakan Itali, yang baru diperbaharui dalam grafiknya, juga menawarkan ruangan mulai dari sekolah memasak hingga pendidikan makanan untuk anak-anak, dari pelancongan makanan dan wain hingga tren baru.

Faedahnya banyak sekali, termasuk kemampuan membaca majalah anda di tablet!

Langganan merangkumi semua edisi digital pada tablet

Adakah anda mahu melanggan? Adakah anda pelanggan tetapi salinannya tidak sampai kepada anda? Adakah anda telah menukar alamat anda?
Untuk pertanyaan ini dan lain-lain, Perkhidmatan Langganan boleh anda gunakan:
E-mel: [email protected] Telefon: 199 133 199 * dari Isnin hingga Jumaat dari jam 9.00 hingga 18.00. Faks: 199 144 199
Pergi ke perkhidmatan pelanggan
Adakah anda ingin meminta tunggakan, isu gerai surat khabar atau yang istimewa? Pergi ke perkhidmatan tunggakan

* Kos panggilan untuk talian darat dari seluruh Itali adalah 11.88 sen euro per minit + PPN tanpa bayaran sambungan. Untuk panggilan mudah alih, kosnya dihubungkan dengan operator yang digunakan.